Czy można jeść pestki granatu i jaka jest jego wartość odżywcza?

Tak, możesz jeść pestki granatu. W rzeczywistości nasiona są często nazywane osłonkami i są bogate w składniki odżywcze. Jedna uncja (28 gramów) nasion granatu zawiera następujące składniki odżywcze:

Kalorie:72

Białko:4 gramy

Błonnik:3 gramy

Witamina C:29% RDI

Witamina K:36% RDI

Kwas foliowy:16% RDI

Potas:12% RDI

Mangan:16% RDI

Oprócz tych składników odżywczych nasiona granatu zawierają również niewielkie ilości niacyny, żelaza i cynku. Są także dobrym źródłem przeciwutleniaczy, w tym silnych polifenoli, antocyjanów i kwasu elagowego.

Te przeciwutleniacze to silne związki roślinne, które powiązano z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszeniem ryzyka chorób serca, raka i choroby Alzheimera.

Jedno z badań opublikowanych w czasopiśmie „Atherosclerosis” wykazało, że spożywanie nasion granatu przez zaledwie tydzień obniża poziom cholesterolu LDL (złego) i zwiększa poziom cholesterolu HDL (dobrego) we krwi. Inne badanie, opublikowane w czasopiśmie „Molecular Nutrition &Food Research”, wykazało, że ekstrakt z nasion granatu pomaga chronić myszy przed związanymi z wiekiem uszkodzeniami mózgu.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak cieszyć się pestkami granatu:

Wybierz granaty, które są ciężkie jak na swój rozmiar i mają głęboki czerwony kolor.

Aby usunąć nasiona, przekrój granat na pół i każdą połówkę trzymaj nad miską z wodą. Za pomocą łyżki wydrąż nasiona.

Dobrze opłucz nasiona przed jedzeniem.

Pestki granatu można spożywać samodzielnie, dodawać do sałatek, jogurtów czy koktajli, a także stosować jako dodatek do deserów.

Cieszyć się!