Jaki hormon stymuluje dojrzewanie owoców?

Hormonem stymulującym dojrzewanie owoców jest etylen. Etylen to gazowy hormon roślinny wytwarzany naturalnie przez rośliny. Odpowiada za szereg procesów zachodzących w roślinach, m.in. za dojrzewanie owoców. Etylen powoduje, że owoce miękną, zmieniają kolor i nabierają słodszego smaku. Stymuluje również produkcję enzymów, które rozkładają ściany komórkowe owocu, czyniąc go bardziej miękkim. Etylen jest wytwarzany w małych ilościach przez wszystkie rośliny, ale niektóre rośliny, takie jak banany i awokado, wytwarzają więcej etylenu niż inne. Dlatego te owoce dojrzewają szybciej. Etylen jest również używany komercyjnie do dojrzewania owoców.