Blended silken tofu może być stosowany do zastąpienia jaj w ciasta. Upewnij się, że połączenie go, aż będzie całkowicie gładkie - nie chciałbyś się znaleźć kawałek tofu w swoim kawałek ciasta. Jej neutralny smak oznacza, że ​​nie będzie przekazywać żadnych niepożądanych smaków do ciasta. Ponieważ zwykle skutkuje dość ciężkie wypieki, to najlepiej stosować w ciastach, które mają być gęste i wilgotne. Użyj 1/4 filiżanki blended jedwabnych tofu zastąpić jedno jajko.:

Puree owocowe

Korzystanie z puree owoce jako zamiennika jaj dadzą Ci wilgotne, lekkie ciasto , Niesłodzone jabłkowym puree z banana lub są idealne, ale puree śliwki, daktyle i rodzynki są potencjalne alternatywy. Owoce pozostawi lekki smak w torcie, więc najlepiej jest użyć go w przypadku gdy przepis smak będzie pasował, takie jak wykorzystanie bananów w ciasto bananów lub jabłkowym w cynamonem i szarlotka. Wymień jedno jajko z 1/4 filiżanki puree owoców. Jeśli zastępując kilka jaj, może trzeba zwiększyć o 25 zaczyn do 50 procent, aby utrzymać gąbki puszyste.:

Soy Jogurt

Korzystanie sojowy jogurt jako zamiennik jaj działa w podobny sposób, jak przy użyciu blended jedwabny tofu. To sprawi, że ciasto okazują bogaty i wilgotne, ale produkt końcowy powinien być lżejsze i mniej gęsty niż ciasto wykonane z jedwabnych tofu. Tak długo, jak używać zwykłego lub jogurtu waniliowego sojowego, nie powinien być w stanie spróbować w swoich wypieków. Tylko 1/4 szklanki jogurtu sojowego może stanąć na jednym jajkiem w swojej przepis na ciasto.
Ocet i pieczenia

mieszanka octu i sody dawania dodatkowa moc zaczynu do przepisu i powoduje ciast, które są niezwykle lekkie i puszyste. Chociaż wprowadzenie octu słodkim przepis może wydawać się niezwykłe, że gotuje się podczas pieczenia. Tak długo, jak użyć neutralnego degustacja rodzaju - takie jak ocet jabłkowy cydr lub destylowanej octu - nie będzie pozostawiony z wszelkimi vinegary smaków w gotowym ciastem. Użyj 1 łyżkę octu zmieszanego z 1 łyżeczką sody oczyszczonej zastąpić jedno jajko.