Jaki jest dobry przepis na wegański chleb?

Składniki:

Na chleb:

- 3 1/2 szklanki (450 g) mąki uniwersalnej

- 1/4 szklanki (50 g) cukru

- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

- 1 łyżeczka soli

- 1 1/2 szklanki (350 ml) letniej wody (około 40-45°C)

Do mycia jajek (opcjonalnie):

(Pomiń to, jeśli nie chcesz błyszczącej skórki lub zamiast tego możesz użyć aquafaby)

- 1 łyżka roztopionego masła wegańskiego

- 1 łyżka mleka roślinnego

Instrukcje:

1. Przygotuj:

- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.

- Odstawić na czas przygotowywania mokrych składników.

2. Aktywuj drożdże:

- Podgrzej wodę do określonej temperatury (40-45°C).

- Do osobnej miski wlej ciepłą wodę i posyp drożdżami.

- Pozostawić na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić i pienić.

3. Połącz składniki:

- Dodaj mieszaninę drożdży aktywowanych do miski z suchymi składnikami.

- Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i zacznie tworzyć się ciasto.

4. Zagniataj:

- Na lekko posypanej mąką powierzchni wyjmij ciasto i ugniataj je przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie się kleić.

5. Kształt i wzrost:

- Nasmaruj dużą miskę odrobiną oleju.

- Włóż ciasto do miski, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym lub folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

6. Rozgrzej piekarnik:

- Podczas gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 190°C.

7. Kształtowanie chleba:

- Po wyrośnięciu uderzamy pięścią w ciasto, aby je spuścić powietrze.

- Podziel ciasto na pół lub na dowolną liczbę porcji i uformuj bochenki lub bułki.

- Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem.

8. Opcjonalne mycie jaj:

- Aby uzyskać błyszczącą skórkę, możesz posmarować wierzch bochenków mieszanką roztopionego masła wegańskiego i mleka roślinnego.

9. Piec:

- Piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut lub do momentu, aż utworzy się złocistobrązowa skórka i będzie wydawać głuchy dźwięk przy postukaniu w spód.

10. Schłodzenie i podanie:

- Przed pokrojeniem i podaniem chleb należy ostudzić na metalowej kratce.

11. Przechowywanie:

- Przechowuj resztki wegańskiego chleba w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub pokrój i zamroź w celu dłuższego przechowywania.

Rozkoszuj się pysznym domowym chlebem wegańskim!