Jak przygotować gotowane lub surowe Kale

Kale jest wszechstronnym zielone, które można saute lub pary i służyć jako przystawka. To sprawia, pożywne zupy i dodatek do fasoli i zbóż potraw. Surowa kapusta dodaje pieprzny zip do kanapek i sałatek. Podczas gotowania jarmuż, poddawać działaniu wysokiej temperatury na tyle długo, aby włączyć się jasny zielony i oferty. Szybkie gotowanie powoduje aktywność enzymu, który wydobywa smak. Gdy kapusta gotuje się przez dłuższy czas, te enzymy rozkładają i tworzą ostry zapach gotowanej kapusty przypominający.
To, czego potrzebujesz
Fresh Kale
Nóż do cięcia Łódź pokładzie Największa extra-virgin oliwy z oliwek czosnek posiekany

Kleszcze
sok z cytryny do smaku przyprawy

Woda
Pan z pokrywką
Steamer

Instrukcje

1. Wybierz kolorze jarmuż jasnego wolny od żółte plamy. Dokładnie umyć jarmuż w zimnej wodzie. Usuń trudne centralnego wynika składając liście na pół i pominięcia łodygi. Pokroić jarmuż do małej kartce układając kilka liści razem i walcowanie je. Pokroić w cienkie paski.
   

2. saute kale przez ogrzewanie 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodać czosnek i gotować do jasnobrązowego. Obniżyć ciepło do czynnika i dodać w małych gronach jarmuż, mieszając do miękkości, około 5 do 7 minut. Użyj szczypce do przeniesienia każdej partii na półmisku. Top z sokiem z cytryny i solą i pieprzem. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub trochę przyprawy włoskiej mieszanki, jeśli chcesz. Jeśli wolisz, aby uniknąć olej, podsmażyć na jarmuż w wodzie
   

3. kapusta parowa wypełniając patelni z niewielką ilością wody. - Nie więcej niż 1/4 cala - w celu uniknięcia zmywając smak i składniki odżywcze. Wypełnij parowiec z małym partii kapusty. Gdy woda zaczyna parować, parowiec umieścić w misce i przykryć. Przetarg pary w kale może około 3 minuty. Starsze liście mogą wymagać 5 minut. Usuń każdej partii szczypcami. Gotowane na parze jarmuż można przyprawione i spożywane lub dodać do zupy, makarony i warzywnych potraw.
   

4. Wybierz młody, przetargu jarmuż podczas jedzenia na surowo. Umyć liście i usunąć łodygi. Jeśli dodać do sałatki surowy jarmuż, pokroić na kawałki wielkości kęsa. Nawet młoda kapusta surowa może być nieco trudne, więc mieszać jarmuż z innymi zieleni. Surowa kapusta może również zastąpić - lub być dodatek do - sałata na każdej kanapki. Starsze kale może być & quot; masować & quot; przed spożywane na surowo: Płaszcz rąk z oliwą z oliwek i delikatnie pocierać posiekane liście w dłoniach przez około minutę. To sprawia, że ​​są bardziej miękkie i mniej twarda.