Co Skandynawowie jedzą na Boże Narodzenie?

Świąteczne potrawy w Skandynawii różnią się nieco w zależności od kraju, ale istnieją pewne podobieństwa. Oto ogólny przegląd:

Szwecja:

- Julskinka:szynka peklowana i pieczona, często glazurowana i podawana z musztardą.

- Janssons frestelse:zapiekanka z ziemniaków i anchois.

- Kåldolmar:gołąbki z nadzieniem mielonej wieprzowiny, ryżu i przypraw.

- Lutfisk:Suszony dorsz namoczony w ługu, następnie ugotowany i podawany z białym sosem.

- Risgrynsgröt:budyń ryżowy podawany z cynamonem, cukrem i mlekiem.

Norwegia:

- Pinnekjøtt:żeberka jagnięce peklowane i gotowane na parze na gałęziach brzozy.

- Lutefisk:podobny do wersji szwedzkiej, ale często towarzyszy mu gotowane ziemniaki.

- Smalahove:Gotowana głowa owcy, podawana z puree z rutabagi i ziemniakami.

- Rakfisk:Fermentowany pstrąg podawany z chlebem, ziemniakami i cebulą.

- Riskrem:Owsianka ryżowa podawana z sosem z czerwonych owoców i bitą śmietaną.

Dania:

- Flæskesteg:Pieczona polędwica wieprzowa podawana ze skwarkami i czerwoną kapustą.

- Brunede kartofler:Ziemniaki opiekane.

- Andesteg:Pieczona kaczka.

- Risalamande:Pudding ryżowy podawany z bitą śmietaną i sosem wiśniowym.

- Æbleskiver:Małe kuleczki naleśnikowe nadziewane dżemem lub kompotem jabłkowym.