Jak sprawdzić czystość khoya?

1. Poszukaj gładkiej tekstury. Czysta khoya powinna mieć gładką i spójną konsystencję. Jeśli pojawią się grudki lub ziarna, może to oznaczać, że khoya została zafałszowana innymi składnikami.

2. Sprawdź kolor. Czysta khoya powinna mieć kolor biały lub jasnożółty. Jeśli khoya jest brązowa lub ma szarawy odcień, może to oznaczać, że została zmieszana z innymi składnikami.

3. Poczuj zapach khoya. Czysta khoya powinna mieć słodki i mleczny zapach. Jeśli khoya ma kwaśny lub nieprzyjemny zapach, może to oznaczać, że została zepsuta lub zafałszowana.

4. Spróbuj khoya. Czysta khoya powinna mieć słodki i kremowy smak. Jeśli khoya jest gorzka lub ma dziwny smak, może to oznaczać, że została sfałszowana.

5. Wykonaj test płomienia. Aby przeprowadzić test płomienia, przytrzymaj zapałkę lub zapalniczkę w pobliżu khoya. Jeśli khoya pali się jasnym, niebieskim płomieniem, jest to znak, że jest czysta. Jeśli khoya płonie żółtym lub pomarańczowym płomieniem, może to oznaczać, że została zafałszowana ghee lub innym tłuszczem.

Należy zauważyć, że testy te nie są niezawodne i nie zawsze mogą być w stanie wykryć sfałszowaną khoya. Jeśli obawiasz się o czystość khoyi, najlepiej zaopatrzyć się w nią z renomowanego źródła.