Jak zrobić jamun sirka w domu?

Jamun sirka to orzeźwiający i pikantny napój na bazie czarnych śliwek (jamun) i octu. Jest popularny w Indiach i zwykle spożywany w miesiącach letnich, aby pokonać upał. Oto prosty przepis na zrobienie jamun sirka w domu:

Składniki:

* 1 kg dżemu (czarne śliwki)

* 1 szklanka octu (białego lub jabłkowego)

* 1/2 szklanki cukru (lub więcej do smaku)

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/2 łyżeczki czarnej soli

* 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku

* 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla pikantnego kopa)

* 1 pęczek świeżych liści mięty (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotuj jamun:

- Dokładnie umyj dżemy pod bieżącą wodą.

- Nakłuj każdy jamun widelcem lub wykałaczką. Pomoże to uwolnić sok i smak.

2. Ugotuj jamuns:

- Umieść dżemy w dużym garnku i zalej je wodą.

- Doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż dżemy będą miękkie i papkowate.

3. Odcedź i przygotuj syrop:

- Zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.

- Mieszankę dżemu przecedzić przez drobne sito do dużej miski, ugniatając miąższ łyżką, aby wydobyć jak najwięcej soku. Wyrzucić ciała stałe.

- Dodaj cukier, ocet, sól, czarną sól, kminek w proszku i chili w proszku (jeśli używasz) do wyekstrahowanego soku z jamunu.

- Dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił i wymieszaj wszystkie składniki.

- Skosztuj i dostosuj słodycz, kwaśność, słoność lub pikantność zgodnie ze swoimi preferencjami.

4. Schłodź i podawaj:

- Poczekaj, aż jamun sirka całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej. Następnie przelej go do szczelnego pojemnika lub butelki i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby dobrze schłodził.

- Kiedy będziesz gotowy do podania, wlej schłodzoną jamun sirkę do szklanek i udekoruj kilkoma listkami świeżej mięty.

Ciesz się:

Jamun sirka jest gotowy do spożycia! Podawaj schłodzony jako orzeźwiający napój w upalne letnie dni. Zmieszaj go z wodą lub sodą, aby stworzyć pyszny spritzer jamun. Dobrze komponuje się z pikantnymi przekąskami, ale może być również spożywany jako dodatek do posiłków.

Uwaga:

Jamun sirka można przechowywać w lodówce do 3-4 tygodni. Z czasem smaki się rozwiną i staną się bardziej wyraźne.