Kim byli sławni renesansowi szefowie kuchni dawno temu?

- francuski szef kuchni, który służył królowi Francji Filipowi V i królowi Anglii Edwardowi II.

- Znany z wyszukanych uczt i innowacyjnych technik gotowania.

2. Martino da Como (ok. 1430–1486):

- włoski szef kuchni, który obsługiwał rodzinę Sforzów w Mediolanie i rodzinę Medici we Florencji.

- Znany ze swojej książki kucharskiej „Libro de Arte Coquinaria” (1475), jednej z najwcześniejszych drukowanych książek kucharskich.

3. Bartolomeo Scappi (ok. 1500–1577):

- Włoski szef kuchni, który pracował na dworze papieskim w Rzymie i różnych innych domach szlacheckich.

- Znany z książki kucharskiej „Opera dell'Arte del Cucinare” (1570), która wywarła wpływ na późniejsze tradycje kulinarne.

4. Cristoforo di Messisbugo (ok. 1469–1548):

- Włoski szef kuchni, który pracował dla rodziny Este w Ferrarze.

- Znany ze swojej książki kucharskiej „Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte de vivande” (1549), która omawia różne aspekty kuchni renesansowej.

5. Vincenzo Cervio (ok. 1525–1585):

- Włoski szef kuchni, który pracował w różnych domach szlacheckich we Włoszech.

- Znany ze swojej książki kucharskiej „Il Trinciante” (1581), która skupia się na rzeźbieniu i podawaniu potraw.

6. Platyna (Bartolomeo Sacchi) (ok. 1421–1481):

- Włoski humanista, uczony i szef kuchni.

- Znany ze swojej książki kucharskiej „De Honesta Voluptate et Valetudine” (1475), która omawia żywność, zdrowie i sztukę spożywania posiłków.

7. Katarzyna Medycejska (1519–1589):

- Królowa Francji i wybitna mecenas sztuki.

- Wprowadził na dwór francuski włoskie tradycje kulinarne, co wywarło wpływ na francuską gastronomię.

Ci szefowie kuchni znacząco przyczynili się do rozwoju i udoskonalenia kuchni renesansowej i pomogli stworzyć podwaliny pod nowoczesne praktyki kulinarne.