. Podstawowym sos, a także niektóre tradycyjne obicia, zaczyna się od Giblet magazynie. Większość kucharzy uchylenie wątrobę do innego użytku, albo dodać go podczas końcowych etapów gotowania, bo inaczej to sprawia, że ​​dla gorzkim bulionu i sos. W zależności od receptury lub rodzinnej tradycji, albo dusić resztę podrobów w wodzie z dodatkiem aromatycznych przez około 45 minut, lub podsmażyć podroby w oleju, następnie dodać wodę i substancje smakowe i gotować je przez około 45 minut. Możliwości aromatyczne obejmują marchew, pietruszka, seler, cebula, tymianek, liście laurowe i pieprzu. Po napięte, bulion może być używany od razu, lub w lodówce przez kilka dni.
Dobry sos!

Gdy masz napięte bulionu Giblet i indyka pochodzi z pieca do odpoczynku, nadszedł czas, aby zrobić sos. Po przeprowadzce do indyka rzeźbiarskich talerz, znajdziesz brytfanny jest skarbnicą przyprawione soki gotowania. Po wysiłku tłuszcz z tych smalcem, połączyć smalcem, rosół Giblet i zasmażkę już poczynione przez sautéing masło równe części i mąkę. Kiedy gotowanie dla tłumu, dodać bulion z kurczaka lub indyka przechowywania zakupionych lub wcześniej wykonane. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka posiekane, gotowane podroby do sosu.:

Cząber nadzieniem

Giblet akcji i podroby sami również służyć jako główne składniki w tradycyjnych dodatkami. Zastrzegamy sobie podroby po odcedzić wywar - w tym przypadku, dodać wątrobę pod koniec gotowania czasie bulionu, tak, że gotuje się przez. Po siekanie gotowane podroby, puls je na krótko w maszynce z kilku garści pietruszki i selera, a także 1 funt mięsa kiełbasa smażona. Po starannie składane tej mieszaniny giblet-kiełbasy do worka z przygotowanej mieszanki farszu, nawilżyć mieszankę z Giblet magazynie, farsz i gotować przez około godzinę w 350 stopni Celsjusza piekarnika.