W jakich przepisach wykorzystuje się kwiaty lawendy?

1. Kruche ciasteczka lawendowe

Składniki:

- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, miękkiego

- 1/2 szklanki granulowanego cukru

- 1 duże jajko

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 łyżka suszonych kwiatów lawendy

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.

2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę.

3. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj do połączenia.

4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

5. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj aż do połączenia. Nie przesadzaj.

6. Złóż kwiaty lawendy.

7. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać zaokrąglonymi łyżkami ciasta, zachowując odstępy około 2 cali.

8. Piec 10-12 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną się rumienić.

9. Pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

2. Syrop lawendowy

Składniki:

- 1 szklanka granulowanego cukru

- 1 szklanka wody

- 1/2 szklanki suszonych kwiatów lawendy

- 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje:

1. W średnim rondlu połącz cukier, wodę i kwiaty lawendy.

2. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

3. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu rozpuszczenia cukru.

4. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny.

5. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przecedzić przez sito o drobnych oczkach.

6. Syrop przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.

3. Lemoniada lawendowa

Składniki:

- 1 szklanka syropu lawendowego

- 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

- 4 szklanki zimnej wody

- Kostki lodu

- Kwiaty lawendy do dekoracji

Instrukcje:

1. W dużym dzbanku połącz syrop lawendowy, sok z cytryny i zimną wodę.

2. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

3. Dodaj kostki lodu i udekoruj kwiatami lawendy.

4. Podawaj natychmiast.

4. Miód lawendowy

Składniki:

- 1 szklanka miodu

- 1/4 szklanki suszonych kwiatów lawendy

Instrukcje:

1. W małym rondlu połącz kwiaty miodu i lawendy.

2. Podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż miód się rozpuści, a kwiaty lawendy zaczną pachnieć.

3. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.

4. Miód przecedź przez sito o drobnych oczkach.

5. Miód przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu.

5. Cukier lawendowy

Składniki:

- 1 szklanka granulowanego cukru

- 1/4 szklanki suszonych kwiatów lawendy

Instrukcje:

1. W słoiku lub hermetycznym pojemniku połącz cukier i kwiaty lawendy.

2. Wstrząsaj lub mieszaj, aż kwiaty lawendy zostaną równomiernie rozłożone.

3. Przechowuj cukier lawendowy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Cukier lawendowy można wykorzystać do słodzenia herbaty, lemoniady, kawy mrożonej czy deserów.