Pieczony kurczak jest najbardziej smakowite jeśli pozostawić skórę, pozwalając na karmelizacji i obrócić ostry i złoty kolor. Zacznij od usunięcia kurczaka z opakowania i podroby z jamy. Dokładnie spłukać kurczaka, wewnątrz i na zewnątrz, pod bieżącą wodą i chłodnym, a następnie pat suche kurczaka z ręczników papierowych. Upewnij się wewnątrz i na zewnątrz kurczaka jest tak suche, jak to możliwe, ponieważ wilgotna skóra nie brązowy podczas procesu pieczenia.
Citrus i Przyprawy

Squeeze świeże cytryny lub kilka limonki do miski. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wymieszać w oleju lub zmiękczona masło w stosunku około jednej części oleju lub masła do dwóch części cytrusowe sok. Możesz również dodać mielone czosnek lub czosnek w proszku, wraz z przyprawami, takimi jak świeże lub suszone tymianek czy estragon.
Pieczenie Citrus kurczaka

Rub mieszankę równomiernie na cytrusowy Kurczak z rąk, albo mżawka mieszaninę przez ptaka, a następnie umieścić wyciśniętych owoców do jamy. Jeśli chcesz, możesz także umieścić gałązki świeżego tymianku lub estragonu do jamy. Umieść kurczaka w folii wysadzanej pieczenia patelni z boku skóry do góry. Upiec kurczaka, polewanie sporadycznie, przez około półtorej godziny, aż soki uruchomić jasna, gdy przebije najgrubszą część piersi z czubkiem noża. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, drób jest gotowe do spożycia, gdy rejestruje termometr mięso 165 F.
Serving Hot, Soczysty Kurczak

Na koniec czasu gotowania wyłącz piekarnik, otworzyć drzwi i niech reszta kurczaka w piekarniku, przez co najmniej 15 minut. Odpoczynek pozwala soki na osiedlenie się w kurczaka, co wilgotne i łatwo wyrzeźbić. Pokroić kurczaka na patelni, a następnie przenieść go na talerz porcję. Ubij lekko miski do mieszania soków i wlać soki ponad kurczaka przed podaniem.