wstępnego gotowania skrzydełka z kurczaka może być używana w celu uniknięcia skażenia krzyżowego i uczynić dużo tłuszczu z skrzydełka kurczaka przed smażeniem. Podczas parze skrzydełka kurczaka jest najczęstszym sposobem precook im w przygotowaniu do smażenia, możliwe jest głęboko usmażyć skrzydełka ich precook powodzeniem. Upewnij się, że skrzydła są ugotowane i ostry, rumiane powłoki przed wyjęciu z oleju. Po precook kurczaka, upewnij się, że osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni Celsjusza i przechowywać w lodówce tym niezwłocznie, jeśli masz zamiar zrobić ostateczną smażyć później.
Przygotowanie Wings

Jeśli skrzydła są mrożone, rozmrozić je w lodówce przez noc lub pod zimną bieżącą wodą w zip-top worka umieszczonego w misce. Pogłębiarka skrzydła w mąki w małej misce. Na powłokę wyjątkowo chrupiące, zanurzyć w wodzie skrzydła, pobity jajko lub mleko po pogłębiania a następnie zanalizować je ponownie w mące. Ponieważ skrzydła są już przyprawione sosem z bawolego, nie wymaga żadnych specjalnych przypraw przed pogłębianiem.
Do oleju

Użyj punktu olej do smażenia wysokiej dymu , takie jak orzeszki ziemne, warzywa, rzepak, kukurydza lub oleju kokosowego. Rozgrzać olej do 350 F. użytkowania kuchni termometr do pomiaru temperatury lub posypać trochę mąki na patelni - jeśli skwierczy i znika od razu, że jest gotowy. Opuść skrzydła do oleju delikatnie, aby nie przelewać na gorący olej. Smażyć krótko przez trzy do pięciu minut, aż skrzydeł rozwinąć wyraźny, rumiane powłokę.
Smażenia Porady

Nie przepełnić patelnię podczas smażenia, ponieważ może to spowodować spadek temperatury oleju i powodują skrzydła wchłonąć za dużo oleju i stają się tłuste. Usuń skrzydła natychmiast po rumiane i przenieść na talerz wyłożony kilka ręczników papierowych lub stojaku chłodzenia w celu umożliwienia niektórych oleju spływa skrzydeł. Ponieważ niektóre sos odpadnie w oleju, nie używać oleju smażenia po dokonaniu w nim Buffalo Wings. Podawać na gorąco lub skrzydła w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce jakieś resztki w ciągu dwóch godzin, aby zapobiec psuciu się przygotowuje.