skrzydła smażenia zaczyna się od podgrzewania oleju roślinnego lub olej rzepakowy do około 375 stopni Celsjusza. Głęboko frytkownica z wbudowanym wskaźnikiem temperatury jest idealna, ale można również użyć głęboki garnek dwustronne z zewnętrznym termometrem. Gdy olej jest wystarczająco gorący, sezon skrzydła z solą i pieprzem lub pyłu je lekko zaprawiony mąką, z delikatnie obniżyć je w oleju. Smażyć tylko kilka na raz, lub temperatura spadnie i skrzydła absorbuje olej. Deep-fry skrzydła za 8 do 10 minut, następnie wyjąć i opróżnić je je na papierowym ręczniku. Temperatura wewnętrzna powinna być 165 F dla bezpieczeństwa żywności.
Grillowanie

Aby przygotować skrzydła do grillowania, można marynować je na noc w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku z oliwek olej i przyprawy takie jak sól i pieprz, oregano i rozmaryn, w razie potrzeby. Alternatywnie, możesz sezon skrzydła do smaku przed grillowaniem. Gdy skrzydła są przyprawione, zacznij od ogrzewania swój grill do średnio-zaawansowanych. Olej dół kraty grill i miejsce skrzydła nad ogniem. Zamknij pokrywę grill gazu, ale zostawić rusztu odkryte. Flip skrzydła nad szczypcami co kilka minut, dopóki nie zostaną ugotowane i zarejestrować temperaturę wewnętrzną 165 F. Przenieś skrzydła do innej części grilla, z dala od bezpośrednich źródeł ciepła, jeśli ups pochodni wystąpić uniknąć pieczenie skóry. Powinno to zająć około 20 minut, więc wymagana jest cierpliwość.
Smak i konsystencję Różnice

Oprócz oczywistych różnic w technice, smażenia i grillowania skrzydła produkcji niektórych duże różnice w smaku i tekstury. Skrzydła Smażone są kruche i chrupiące całego, a grillowane skrzydełka mają charakterystyczne znaki char. Grillowane skrzydełka mają także wędzony aromat i zdolność do marynaty przed gotowaniem pozwala na bardziej wzmocnionej smaku. Marynowanie skrzydełka z wyprzedzeniem do głębokiego smażenia spowodowałoby jedynie spalonych skrzydeł i nie przenieść smak gotowego produktu.
To wszystko w sosie

Mimo różnic w technice między grilla i smażone w głębokim tłuszczu skrzydeł, sos jest często to, co daje wings ich charakter. Można marynować grilla skrzydełka z wyprzedzeniem, jeśli zdecydujesz, podlać je jako gotują lub sos ich po ich puścić na grilla, ale smażone skrzydełka można rzucił tylko w sosie po wyjdą oleju. Masz dość kilka opcji, jeśli chodzi o pokrywania skrzydła, z wyboru, takich jak gorące i pikantne, słodkie, na bazie pomidorów i przyprawione międzynarodowych smakach takich jak tajski, koreański lub Indian. Jeśli mokre sosy nie są twoje rzeczy, można również wrzucić gotowe skrzydła w pieprzem cytrynowym, proszku chipotle lub kombinacji przypraw.