Młody kurczaka jest zazwyczaj określone jako & quot; brojlery & quot; lub & quot; frytkownica & quot; w sklepie spożywczym. Te kury ważą od 2 1/2 i 4 1/2 funtów. Cornish Kury są również młode rockowe kury, ale są znacznie mniejsze - zazwyczaj ważący zaledwie 1 do 2 funtów każdy. Oba rodzaje kurczaka są delikatne i soczyste, a kury Cornish, w szczególności, mają cienkie skórki. Należy zachować ostrożność podczas farsz je, aby nie rozerwać lub przekłuć skórę.
Start Farsz

Można upiec lub upiec kurczaka nadziewane młodych z pomarańczy. Zacznij od klepiąc suche kurczaka i solenie go hojnie wszystkim. Pokroić pomarańcze w kliny i delikatnie umieścić je luźno wewnątrz jamy. Nie overstuff kurczak - 2 lub 3 kliny pomarańczowy jest wiele - w zależności od wielkości kurczaka. Możesz również dodać czosnek i zioła, takie jak rozmaryn i tymianek. Upiec kurczaka na 425 stopni Celsjusza przez 45 minut do 1 1/4 godziny, aż ptak jest złoty kolor całego mięsa i termometr włożony w piersi rejestruje 165 F.
Ci się do Skóra

Oprócz wypełniania jamy ptaka z pomarańczy, można również przesuwać pomarańcze pod skórą kurczaka. Ten krok dodaje smaku, ale również tworzy piękny wygląd. Pokroić pomarańcze na 1/8-cala grubości plastry. Delikatnie dociśnij palcami lub nóż pod skórę na piersi, aby rozluźnić i rozciągnąć go. Przesuń pomarańczowe plastry pod skórę piersi. Dla młodych kurcząt smażenia, może być w stanie dopasować dwie pomarańcze pod skórą. Używaj tylko jeden - lub nawet pół - pomarańczowy plaster dla kur skalnych Cornish. Działać bardzo ostrożnie, aby nie rozerwać skórę.
Jazz It Up

Nadzienie z kurczaka z pomarańczy nadaje subtelny, aromat cytrusowy, ale naprawdę amp się danie, marynować kurczaka przed nadziać go z pomarańczowym marynaty. Połącz z oliwek, sos sojowy, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, miód, imbir i pieprz czerwony płatki w misce. Wlać marynatę nad kurczakiem i przechowywać w lodówce w temperaturze 40 F na kilka godzin lub na noc. Usuń ptaka z marynaty, ale nie spłukać go przed jego rzeczy. Wyrzucić resztki marynaty i gotować go energicznie, aby zabić bakterie obecne. Wlać resztki marynaty nad pieczonym kurczakiem na czas podaniem.