Jak frytować Cornish Kury

początku do końca: poziom 2
Trudność:: Porcji 3,5 godziny
Intermediate

Metoda głębokiego smażenia będzie gotować kury szybko, dzięki czemu skóra chrupiące zewnętrznej przy zachowaniu przetargu białe mięso w środku. Intensywny smak, który wynika par szczególnie dobrze z warzyw korzeniowych, takich jak rzepa, cebula i słodkich ziemniaków. Ten przepis został zaadaptowany z podobnych, a te na CDKitchen Rachunek do Cupcakes Z.
Składniki

  • 2 Cornish kury gry, 1,5 funtów każda
  • 1/4 szklanki soli koszernej z
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • Dodatkowe zioła i przyprawy (opcjonalnie)
  • 1 galon oleju orzechowego lub rzepakowy
    Wskazówki

  • Jeśli mrożone, niech kury rozmrozić w lodówce przez noc.

    wlać 4 szklanki wody do garnka i zagotować. Następnie miesza się w celu utworzenia soli koszernej solanki. Usuń solanki z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

    Umieść kury w solance, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Dodano więcej wody, jeśli jest to konieczne. Umieść garnek z kury i solanki do lodówki na 2 godziny.

    Usuń kury z solanki i dokładnie wklepać je do sucha ręcznikiem. Niech siedzą w temperaturze pokojowej przez godzinę.

    Płaszcz kury z czarnym pieprzem od góry do dołu.

    W drugim garnku, dodać 1 galon orzeszki ziemne lub olej rzepakowy, a następnie umieścić nad płomieniem i ciepło do 350 stopni Celsjusza. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorąca, spadek jądra popcorn do garnka; jeśli się pojawi, olej osiągnął 350.

    Umieścić 1 kurę w garnku przy użyciu szczypiec i gotować przez około 10 minut. Następnie wyjmij kura z gorącym oleju i umieścić termometr mięsa wewnątrz najgłębszej części, uważając, aby nie dotknąć kości. Wewnątrz jest całkowicie ugotowane, kiedy termometr czyta 180 F
    .

    Spuścić nadmiar oleju, a następnie zawiń w folię aluminiową kurę, i umieścić go wewnątrz pieca w temperaturze 200 F, aby zachować ciepło jednocześnie powtarzając proces smażenia z drugiej kury.

    Niech druga kura odpoczynku około 5 minut po jego ugotowaniu.
    przyprawy i serwowania Sugestie

  • Dodaj do solanki łyżka oregano, sól, która równoważy i napełnia mięso lekko słodko-gorzkim smaku.

    Powłoka skórę czosnek w proszku i musztardą przed smażenia nadaje ostry, korzenny smak, który uzupełnia czarny pieprz dobrze.

    Podawać kury całości lub rozszczepienia je wzdłuż na pół. Ułożyć je na łóżku parze marchew i czerwonej cebuli na maśle zalane lub pilaw z ryżu z sokiem z cytryny i koperkiem.

    Dodaj stronę zielonych warzyw takich jak szparagi, zielona fasola i brukselka, aby zakończyć posiłek.

    Wskazówki i ostrzeżenia

  • Upewnij się, że garnek do gotowania jest nie więcej niż do połowy pełna oleju w celu umożliwienia szybkiego, nieuniknionego gotować-up, który występuje po dodawane są kury , Aby zmniejszyć gotować-up, wyłącz ogień pod frytkownicy przed dodaniem kury, a następnie włączyć go ponownie po.

    Skrócenie jest substytutem oleju. Musi on być najpierw stopiony na dużym płomieniu, po czym ogrzewa się do temperatury 375 F przed kury mogą być dodawane. Największa

    Nie dodawać do oleju do kotła, podczas gdy palnik pod nim jest oświetlony Nadużywanie frytkownicy jest jedną z głównych przyczyn pożarów kuchennych. Ponadto, nie należy dodawać mokrą kurę do garnka spalania oleju, jak woda i gorący olej nie dobrze wymieszać. Podczas gotowania w głębokim tłuszczu zawsze używać grubych rękawic i mieć gaśnicę na rękę.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    Przepisy na kurczaka

    Przepisy na kurczaka

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie