Jak dym z kurczaka w Gas Smoker (5 stopni)

dla kurczaka jest doskonałą alternatywą dla pieczenia lub grillowania. Palaczy gazowe ułatwiają regulację temperatury gotowania. Wystarczy kilka prostych kroków przygotowawczych, będziesz okazać, soczyste pieczenie, które będą mieć wszyscy wracają po więcej
to, czego potrzebujesz
palacz gazu
Kawałki drewniane
kurczaka. - Całość, zakwaterowani lub ud
Woda
soli
Sugar
pralnia rub
termometru do mięsa
Instrukcje

1. Kup kurczaka zaznaczone "organiczny" lub "całkowicie naturalny" w sklepie spożywczym lub yor sklepie mięsnym. Mają one niską zawartość wody. W zależności od okazji, można wybrać całe kurczaki lub uzyskać je w ćwiartki lub po prostu uda. Zakup kurczaka ze skórą, ponieważ pomoże utrzymać wilgoć w mięsie, a także pomóc stworzyć wielką poza skorupę.
   

2. solance kurczaka. Solenia jest prostą metodą moczenia kurczaka w soli, cukru i wody na co najmniej czterech godzin. Użyj 1 szklanka cukru i soli na każdy litr wody. Jeśli chcesz dodać więcej smaku, spróbuj sok, wino lub inne przyprawy. Gdy kurczak jest w solance przez cztery godziny, wyjąć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
   

3. Sezon Twój kurczaka obficie każdej suchej rub wolisz. To może być tak proste, jak sól i pieprz. Proste suche rub jest: & # XBC; szklanka soli, & # XBC; kubek czarny pieprz, & # XBC; szklanka papryka, & # XBC; szklanka brązowego cukru. Należy pamiętać o zastosowaniu na zewnątrz, jak i wewnątrz wnęki kurczaka, w przypadku użycia całego ptaka.
   

4. Przygotowanie dymu zgodnie z zaleceniami producenta. Palaczy gazu używać lawy jako źródło ogrzewania. Umieść zrębki, Hickory lub Mesquite, bezpośrednio na lawy. Jeśli używasz całych kurczaków umieścić stronę piersi w dół, po około 1 & # XBD; Godziny włączyć je obok piersi tak, że nie wysycha mięso z piersi. Jeśli używasz czwarte kurczaka lub ud, umieścić mięso w jednej warstwie, tak aby kawałki nie dotykaj. Dzięki temu dym lepiej przechodzić wszystkie strony mięsa.
   

5. Sprawdź swoje mięso z termometru mięsa przed wyjęciem z palaczem. Kurczak musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 170 stopni Celsjusza. Dla całych kurczaków, powinno to zająć około czterech godzin, czwarte kurczaka trzy godziny i ud zaledwie 1 & # XBD; godz.