Jak smażyć kurczaka w głębokim tłuszczu na 50 osób?

Krok 1:Przygotowanie:

- Zbierz swoje składniki:

– 50 piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry (3-4 uncje każda)

- wybrane przyprawy (np. papryka, czosnek w proszku, sól, pieprz itp.)

- Olej roślinny do głębokiego smażenia

- Marynuj kurczaka:

- Połącz kurczaka z wybranymi przyprawami w dużej misce lub pojemniku.

- Przykryj i pozostaw kurczaka w marynacie w lodówce na co najmniej 30 minut lub na noc, aby uzyskać najlepszy smak.

Krok 2:Konfiguracja frytownicy:

- Jeśli używasz frytkownicy:

- Napełnij frytownicę olejem roślinnym w ilości odpowiadającej wyznaczonej linii napełnienia lub mniej więcej w połowie wysokości kosza frytownicy.

- Ustaw temperaturę frytkownicy na 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza) lub zgodnie z instrukcją obsługi frytownicy.

- Jeśli używasz dużego garnka lub piekarnika holenderskiego:

- Napełnij garnek około 3-4 cali oleju roślinnego.

- Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza).

Krok 3:Smażenie kurczaka w głębokim tłuszczu:

- Zanurz marynowane piersi lub uda z kurczaka w misce z mąką uniwersalną, aby lekko je pokryć.

- Pracując w partiach po około 10 sztuk na raz, ostrożnie umieść kurczaka w gorącym oleju. Unikaj przepełnienia frytkownicy lub garnka.

- Smażyć kurczaka w głębokim tłuszczu, aż będzie złocistobrązowy i całkowicie ugotowany. Czas gotowania może się różnić w zależności od frytownicy lub garnka, ale zazwyczaj trwa około 8-10 minut.

- Za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec wyjmij kawałki kurczaka z oleju i połóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju.

Krok 4:Serwowanie:

- Powtórzyć proces smażenia z pozostałymi partiami kurczaka.

- Podawaj smażonego kurczaka natychmiast, gorącego i chrupiącego.

- Rozważ dodatkowe sosy lub dipy do maczania, takie jak ketchup, sos barbecue, sos ranczo itp.

Pamiętaj o zachowaniu środków bezpieczeństwa podczas pracy z gorącym olejem. Umieść gaśnicę w pobliżu i unikaj rozlania. Przed czyszczeniem frytkownicy lub garnka należy zawsze poczekać, aż olej całkowicie ostygnie.