Jak gotować całego kurczaka?

Kłusowanie to delikatna metoda gotowania, dzięki której mięso jest delikatne i aromatyczne. Jest to dobry wybór do gotowania całych kurczaków, które czasami mogą wyschnąć podczas pieczenia lub smażenia.

Składniki:

- 1 cały kurczak, około 3-4 funtów

- 1 duży garnek lub piekarnik holenderski z pokrywką

- 1 galon wody

- 2 łodygi selera, pokrojone na 2-calowe kawałki

- 2 marchewki, pokrojone na 2-calowe kawałki

- 1 cebula, pokrojona na 1-calowe kawałki

- 1 łyżka soli

- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

- 1 liść laurowy

Instrukcje:

1.) Przygotuj kurczaka, usuwając wszelkie podroby i nadmiar tłuszczu. Opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą.

2.) Umieść kurczaka w dużym garnku lub piekarniku holenderskim. Dodać seler, marchew, cebulę, sól, ziarna pieprzu, tymianek, rozmaryn i liść laurowy.

3.) Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wodę na średnim ogniu.

4.) Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Kurczak jest ugotowany, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita, mierzona za pomocą termometru do mięsa.

5.) Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw go na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.

Wskazówki:

- Aby płyn do gotowania był bardziej aromatyczny, można dodać inne warzywa, np. grzyby, por lub koper włoski.

- Do płynu można także dodać zioła, przyprawy lub skórkę cytrusową, aby dostosować smak kurczaka.

- Gotowanego kurczaka można dodawać do różnych potraw, takich jak zupy, sałatki i kanapki. Jest to również dobry wybór do przygotowania sałatki z kurczakiem, ponieważ mięso jest delikatne i aromatyczne.