Czy ma ktoś przepis na golonkę jagnięcą?

Składniki:

Na gicz jagnięca:

- 4 gicz jagnięca

- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, podzielone

- 2 łyżki mąki uniwersalnej

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Do sosu:

- 2 szklanki (1 litr) bulionu z kurczaka

- 1 szklanka czerwonego wina

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

- 1 liść laurowy

Do podania (opcjonalnie):

- Puree ziemniaczane

- Fasolka szparagowa

- Chrupiący chleb

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

2. Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż gicz jagnięcą na maśle. Doprawić solą i pieprzem. Przenieś golonki jagnięce do 3-litrowego naczynia do pieczenia.

3. Dodaj pozostałe masło na patelnię. Dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę, ciągle mieszając. Powoli dodawaj bulion z kurczaka i czerwone wino. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż sos lekko zgęstnieje.

4. Do sosu dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, oregano, tymianek i liść laurowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.

5. Sosem polej gicz jagnięcą w naczyniu do pieczenia. Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz przez 1 1/2 godziny lub do momentu, aż golenie jagnięce będą miękkie jak widelec.

6. Gicz jagnięcą podawaj z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i chrupiącym pieczywem, według uznania.

Cieszyć się!