Czy gotowanie kurczaka zabije bakterie, które mogły wyrosnąć, gdy zostawiłeś go na 2 godziny, a rozmrażanie nie było chłodne w dotyku, ale ciepłe?

Możliwe, że gotowanie kurczaka zabije bakterie, które mogły wyrosnąć, gdy pozostawiono go na 2 godziny podczas rozmrażania, ale nie jest to gwarantowane. USDA zaleca, aby cały drób gotować do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita (74 stopni Celsjusza). Temperatura ta jest wystarczająco wysoka, aby zabić większość szkodliwych bakterii, w tym Salmonellę i E. coli.

Należy jednak pamiętać, że niektóre bakterie mogą przetrwać nawet wyższe temperatury. Jeśli kurczak nie został ugotowany w wystarczająco wysokiej temperaturze lub nie został ugotowany równomiernie, nadal istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego.

Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, ważne jest przestrzeganie zasad bezpiecznego obchodzenia się z żywnością podczas rozmrażania i gotowania kurczaka. Oto kilka wskazówek:

* Rozmroź kurczaka w lodówce lub w zimnej kąpieli wodnej. Nie rozmrażaj kurczaka na blacie ani w temperaturze pokojowej.

* Ugotuj kurczaka jak najszybciej po rozmrożeniu.

* Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczak jest ugotowany do temperatury wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Fahrenheita (74 stopnie Celsjusza).

* Nie pozostawiaj ugotowanego kurczaka w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz pomóc zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego podczas gotowania kurczaka.