Jak kawałki kurczaka nakarmić 150 osób?

* 20 funtów piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki

* 1/4 szklanki oliwy z oliwek

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/4 szklanki mąki

* 1/2 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 szklanki posiekanego selera

* 1/2 szklanki posiekanej marchewki

* 1 (14,5 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia

* 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli, przepłukana i odsączona

* 1 (15 uncji) puszka kukurydzy, odsączona

* 1 (10 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów z zielonym chilli, bez odsączenia

* 1 łyżeczka chili w proszku

* 1/2 łyżeczki mielonego kminku

* 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

2. W dużej misce wymieszaj kurczaka, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wrzucić do płaszcza.

3. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron.

4. Na patelnię dodaj cebulę, seler i marchewkę i smaż, aż zmiękną.

5. Wymieszaj pomidory, czarną fasolę, kukurydzę, pomidory z zielonym chilli, chili w proszku, kminek i pieprz cayenne. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.

6. Przenieś mieszaninę do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.

7. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż się zarumieni.

8. Podawaj natychmiast.

Wskazówki

* Jeśli nie masz dużej patelni, możesz smażyć kurczaka partiami.

* Zamiast piersi z kurczaka bez kości i skóry możesz także użyć piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry.

* Jeśli nie masz żadnego z wymaganych warzyw, możesz je pominąć lub zastąpić innymi warzywami, które masz pod ręką.

* Ten przepis można łatwo podwoić lub potroić, aby nakarmić większą grupę osób.

* Podawać z ryżem, tortillami lub ulubionymi dodatkami.