Czy można bezpiecznie zjeść zapieczętowane opakowanie w pełni ugotowanej kiełbasy drobiowej pozostawionej na noc, jeśli ją gotujesz?

Według USDA łatwo psującej się żywności, w tym gotowanej kiełbasy z kurczaka, nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Dzieje się tak dlatego, że bakterie mogą szybko rozwijać się w strefie zagrożenia temperaturowego, która wynosi od 40°F do 140°F. Nawet jeśli planujesz ugotować kiełbasę z kurczaka, nie można zakładać, że zabije to wszystkie bakterie, które mogły na niej wyrosnąć. Niektóre bakterie, takie jak Staphylococcus aureus (gronkowiec), mogą wytwarzać odporne na ciepło toksyny, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, nawet jeśli żywność jest gotowana do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

Dla bezpieczeństwa najlepiej wyrzucić wszelkie łatwo psujące się produkty spożywcze, które pozostawiono w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny.