Co się stanie, jeśli ugotowany kurczak zostanie pozostawiony na noc w piekarniku nagrzanym na 62 stopnie?

Pozostawienie ugotowanego kurczaka na noc w piekarniku o temperaturze 62 stopni nie jest bezpieczne. USDA zaleca wyrzucenie gotowanej żywności pozostawionej w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Dzieje się tak, ponieważ bakterie mogą szybko rosnąć w temperaturach od 40 do 140 stopni Fahrenheita, co obejmuje temperaturę pokojową i piekarnik nagrzany na 62 stopnie. Nawet jeśli piekarnik jest lekko ciepły, nadal jest za ciepły, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Aby zapewnić bezpieczeństwo gotowanego kurczaka, należy go przechowywać w lodówce lub zamrozić w ciągu dwóch godzin od ugotowania. Podczas podgrzewania ugotowanego kurczaka należy go podgrzać do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita.