W większości przypadków, dodać sos barbecue blisko końca czasu gotowania. Mostka wołowiny, łopatka wieprzowa pieczona i Boston, cięcia używane najczęściej do grilla, trzeba długiego, powolnego gotowania, by stać się miękkie. Sosu dodaje się na początku czasu pieczenia może stać się rozcieńczony z pary lub może spalić. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wolno gotować wieprzowiny i wołowiny pieczeni w trochę soku jabłkowego lub bulionu, aż mięso osiągnie 180 stopni Celsjusza i jest fork przetargu, zazwyczaj sześć do dziewięciu godzin na niskim poziomie. Wyjmij mięso z powolnym kuchenki i pozostawić do ostygnięcia nieco na pokładzie rozbioru. Zniszczyć go i odesłać go do kuchenki zwolnionym. Dodaj sos barbecue i gotować mięso na wysokiej na 30 minut bez przykrycia.
Kawałeczki

piersi kurczaka bez kości i ud, a także wstępnie gotowane, wędzone i żebra, gotować w zaledwie kilka godzin, więc można spokojnie dodać sos barbecue w dowolnym momencie bez ryzyka poparzenia. Umieść mięso w zwolnionym kuchenka i polewamy sosem bezpośrednio nad nim. Obejmuje mięsa i ciepła na niskim poziomie przez dwie do trzech godzin, aż mięso termometr rejestruje 165 F. Wymieszać sos sporadycznie i obejrzeć go tak, aby nie spalić. Ponieważ wilgoć nie odparowuje z powolnym kuchenek, sosy rozwodniona może czasem stać. Jeśli sos wydaje się wodniste, zatracić się ciepła do wysokiej i zostawić wieko przez ostatnie 30 minut gotowania, aby zmniejszyć cieczy i skoncentrować smaki.:

Sauce go

Miłośnicy grillowania często mają jeden specjalny sos oni przysięgać, ale nie dajcie się zastraszyć. Nie ma jednego sposobu, aby zrobić pyszne sos barbecue. Zapraszamy do korzystania z Twojego ulubionego sosu butelkowana lub wzbudzać własne mikstury. Sos grilla rozpoczyna bazie pomidorów, na przykład keczup. Dodaj czosnek lub cebula w proszku, i trochę brązowego cukru, miodu lub melasy dla słodyczy. Nie zapomnij trochę octu do ugryzienia. Dorzuć chili papryka na trochę rzutu lub jakiś sos sojowy dla Azji tematu. Lub połączyć sos barbecue z dżemem z winogron, brzoskwiń lub malin galaretki chutney.
Rub It In

Spójrz na sosie barbecue jako ostatecznej warstwy smaku dla wolno wędlin , Sos barbecue nie przenika pokarmów, dlatego tak ważne jest, aby przyprawiania potraw długo przed umieścić je w zwolnionym kuchenka. Sól i pieprz Mięso hojnie lub natrzeć mięso z mieszaniną soli, pieprz, czosnek w proszku, brązowy cukier i papryką. Smak żywności przed dodaniem sos barbecue i dostosować przyprawy, jeśli to konieczne. Jedzenie gotowane w zwolnionym kuchenka może potrzebować nieco więcej przypraw, ponieważ długie czasy gotowania i kondensacji pary rozcieńczyć smaki.