W języku hiszpańskim, chili jest nazwa pepper- wzmocniony sos pomidorowy, który daje swój charakterystyczny smak chili. Mexican i Mexican-amerykańskiej kuchni, to sos stosowane od wielu mięs i innych potraw. Chili con carne tłumaczy się jako chili z mięsem; dodać fasolę z sosem do podstawowego frijoles Chili con. W kuchni amerykańskiej, wszystkie trzy dania spaść pod nazwą chili, a spory regionalne wahają się od przyprawy do ozdoby do właściwego mięsa. Kucharze mają tendencję do dzielenia silnie między sprzyjanie gruntowych lub cubed wołowiny.
O Dolny Okrągłego

Dolny runda jest jednym z 29 kawałków wołowiny spotkanie amerykańskiego Departamentu Rolnictwa dla standardów chudego mięso. Z 1,7 g tłuszczów nasyconych i 4,9 g tłuszczu ogółem na 100 gram porcji, na dole okrągłe zajmuje czwarte w porównaniu z piersi kurczaka bez skóry, na 0,9 i 3,0 całkowitej nasyconych tłuszczów. Dla porównania, 100 g najwyższy rangą t-bone steak ma 3,0 g nasyconych i 8,2 całkowitego tłuszczu na porcję. Wytnij z górnej części tylnej nogi, cały jest czysty dno mięśni, bardzo mało tłuszczu marmurkowanie mięsa sprawia, że ​​przetarg. Z tego powodu większość specjalistów gotowania lub duszenia zaleca się duszenie cały dolny, które obejmują zarówno metody gotowania przedłużone, umiarkowanie ciepła w cieczy.
Cooking Beef w Chili

Celem skruszania mięsa przez gotowanie go w chili odbywa się na trzy sposoby. Długotrwałe gotowanie w płynie pomaga rozbić twardych tkankach mięsnych, czyniąc je bardziej do żucia. Simmering popiera dalsze skruszania; gotowanie bardzo chude mięso na dużym ogniu może rzeczywiście zrobić tkanki trudniejsze. Właściwości kwasu na bazie pomidorów z sosem chili, jak ocet, sok z cytrusów i innych octowego żywności często używane w marynat, produkuje dalsze złagodzenie tkankach mięsnych. Krojenia mięsa na małe kawałki zwiększa tę interakcję, ponieważ kwasy przeniknąć tkanek powierzchniowych do głębokości nie większej niż kilka milimetrów. Więcej powierzchnia narażona, bardziej skuteczne skruszania kwasem można.
Gotowanie Twój Chili

Gotowanie podniesioną do potęgi trzeciej wołowiny znacznie rozszerza czas gotowania. Z mielonej wołowiny i puszki fasoli, garnek z chili może być gotowy w ledwo godzinę. Wygoda tracisz, jednak może być zastąpiony przez łatwą gotującej no-wymieszać w garnku garnek lub powolne kuchenka. Wytnij okrągły wołowiny w 1/2-calowy kostki. Gdy mięso zostało rumiane w niewielkiej ilości oleju, może to i wszystkie składniki sosu gotować przez 3 do 4 godzin bez uwagi. Jeśli dokonujesz wolno gotować chili, można zmniejszyć i zwiększyć smak sodu, dodając wcześniej namoczone ziarna lub poeksperymentować z mieszania odmian te w puszkach. Istnieje wiele przepisów na staromodny chili, i próbuje różnych nich pozwala wyżywić swoją rodzinę pożywne danie, które, tradycyjne uległa pokolenia.