Co się stanie, jeśli do ciasta na rogaliki doda się mleko w proszku?

Dodanie stałych składników mleka zmieni właściwości, takie jak wilgotność i elastyczność. Dodanie mleka w proszku do ciasta na rogaliki nieznacznie poprawi smak ugotowanego rogalika, ale może również spowodować, że ciasto będzie gęstsze i sztywniejsze, a rogaliki mogą nie wyrosnąć całkowicie. Mleko w proszku pochłania wilgoć. Ponieważ mleko w proszku składa się z prawie suchego mleka, bardzo szybko wchłania płyny. Może to spowodować powstanie twardego ciasta, które nie będzie prawidłowo wyrastać lub zapiecze się prawidłowo w kruchym, lekkim rogaliku, którego szukasz.