Czy zamiast smalcu można użyć Crisco?

Crisco to popularny tłuszcz roślinny wytwarzany z uwodornionych olejów roślinnych, natomiast smalec to rodzaj tłuszczu pochodzącego z tkanki tłuszczowej świń. Chociaż oba mogą być używane do gotowania i pieczenia, nie są dokładnymi substytutami.

Podobieństwa

* Crisco i smalec mają konsystencję stałą w temperaturze pokojowej.

* Obydwa są używane do smażenia, smażenia i pieczenia.

* Obydwa są bardzo kaloryczne.

Różnice

* Smalec ma wyższą temperaturę dymienia niż Crisco, co oznacza, że ​​można go podgrzać do wyższych temperatur bez przypalania, dzięki czemu lepiej nadaje się do smażenia.

* Crisco ma niższą temperaturę topnienia niż smalec, dzięki czemu łatwiej go wymieszać z ciastem.

* Smalec ma wyraźniejszy smak niż Crisco, co może być zaletą lub wadą, w zależności od potrawy.

* Crisco jest wegańskie i wegetariańskie, natomiast smalec nie.

Czy do pieczenia mogę użyć Crisco zamiast smalcu?

Crisco można zazwyczaj stosować jako zamiennik smalcu w wypiekach w stosunku 1:1, należy jednak pamiętać, że efekt końcowy może nie być dokładnie taki sam. Smalec ma tendencję do tworzenia bardziej łuszczącej się skórki, podczas gdy Crisco może sprawić, że skórka będzie delikatniejsza.

Czy do smażenia mogę użyć Crisco zamiast smalcu?

Crisco można również stosować jako zamiennik smalcu w proporcji 1:1 do smażenia, jednak efekt końcowy może nie być dokładnie taki sam. Smalec ma tendencję do tworzenia bardziej aromatycznej skórki, podczas gdy Crisco może sprawić, że skórka będzie bardziej chrupiąca.

Ostatecznie najlepszym sposobem, aby zdecydować, czy Crisco jest dobrym substytutem smalcu, jest samodzielne poeksperymentowanie z nim.