Czy trzeba przechowywać gęsi tłuszcz w lodówce?

Tłuszczu gęsiego nie trzeba przechowywać w lodówce; wysoka zawartość tłuszczów nasyconych zapewnia trwałość produktu. Można go przechowywać do roku w chłodnej, ciemnej szafce lub spiżarni. Jednak chłodzenie może jeszcze bardziej wydłużyć okres przydatności do spożycia, nawet do dwóch lat. Chłodzenie pomaga również zestalić tłuszcz gęsi, co ułatwia jego obsługę podczas używania.