Pizza skórka jest inna niż inne rodzaje ciasta chlebowego, ponieważ celem jest chrupiący, żucia chleb, który gotuje szybko , To nie musi rosnąć dużo, i faktycznie musi pozostać stosunkowo płaska, aby zachować bezpieczny polewy. Komercyjne piece do pizzy rutynowo osiągnąć temperaturę 700 stopni Celsjusza lub więcej. W domu, podkręcić temperaturę piekarnika na tak wysokie, jak to możliwe. - Prawdopodobnie 450 lub 500 F. W tym chlebem temperatury na cieście trwa od 8 do 15 minut
Piec Ahead

Można użyć zwykłego ciasta, chleb lub ciasto do pizzy wykonany specjalnie. Zarówno w tej samej ilości czasu, aby upiec, ale pizzy ciasta są zazwyczaj szczupłe, wykonane z ciasta, ale nic mąki, wody, oleju, soli i być może trochę cukru lub miodu. Aby korzystać z ciasta lub ciasta na pizzę do produkcji pizzy, delikatnie rozciągnąć ciasto między palcami. Obróć ciasto podczas pracy, aż będzie gęsty od 1/4 do 1/2 cala. Umieść go na kamieniu do pizzy z podgrzewaną wodą lub natłuszczonej pizzy PAN. W większości przypadków, będziesz dodać polewy przed złożeniem pizzy w piecu. Można również gotować ciasto chleb lekko przed dodaniem dodatków do pomocy brązowy aż skórka więc nie stać rozgotowane. W tym przypadku piec wytworzone ciasto 4 do 5 minut. Ostudzić trochę, dodać polewy i kontynuować pieczenie.
Cienki i lekki

rozgotowane skórka jest zmorą domu pizzy kucharzy, ale wysokie temperatury i szybkie gotowanie zmniejszyć ryzyko tego problemu. Inną ważną wskazówka jest, aby rzucić ciasto nie grubsze niż 1/4 do 1/2 cala. Grubsze skórki pizzy zwykle gotować nierówno i okaże się miękkie, a nie ostre i łatwe do pogryzienia. Biorą też dłużej piec. Wytnij warzywa na kawałki i 1/4 cala sautéing je najpierw sprawdź, co poprawia ich smak, a także zmniejsza ilość wilgoci ich zwolnić na pizzę. Cienką warstwę sosu ciągu pizzy i przestrzeni dodatkami równomiernie. Nie wolno przeciążać pizzę lub ciasto nie będzie dobrze gotować. Trzymać się o 1/2 do 1 filiżanki pizzy. Gdy odpowiednio przygotowane, domowe pizze gotować w krótszym czasie, niż trzeba zadzwonić na dostawę pizzy.
Wybierz Pan

rodzaj patelni używasz może również odgrywać rola w jak długo trwa pizza gotować. Wstępnie ogrzewane do pieczenia kamień jest idealnym wyborem dla szybkiego gotowania pizzy. To odprowadza wilgoć z ciasta w trakcie oddawania ciepła, więc nawet pizzę piecze się w ciągu zaledwie kilku minut. Perforowane pizzy patelnie również działa dobrze, ponieważ otwory umożliwiają parowa uciec, a także pomóc brązowy spód pizzy PAN. Oprawkach blachy do pieczenia pracować w kropce, ale ciasto do pizzy pieczone na tych patelni trwa dłużej i prawdopodobnie nie będą tak ostre. Plan na 15 do 20 minut w przypadku korzystania z blachy do pieczenia, w zależności od grubości skorupy i dodatkami.