Creole i Cajun wykorzystują techniki inspirowane francuskim i tradycje kulinarne. Obie mają podobne potrawy - w tym Jambalaya i gumbo - ale składniki użyte w ich dania są co je zdefiniować. Creole recepty nie używać ostrych przypraw - jak cayenne - podczas Cajun zrobić. Creole żywności jest uważana za & quot; miasto w stylu & quot; podczas Cajun żywności jest bardziej wiejskie. Cajun recepty pozbywając składników dostępnych w kraju, który jest jednocześnie znajdziesz opcje z owoców morza i gier (takich jak aligator) na menu Cajun. Niektóre różnice pomiędzy tymi dwoma: Cajun recepty nie używać pomidory, wymieszać z mięsem i owocami morza rzadko używać kremu do sosów. Przyprawy Creole różnić, ale typowe składniki obejmują cebulę i czosnek w proszku, suszone oregano, bazylia, tymianek, czarny lub biały pieprz, nasiona selera i słodką paprykę.
Jambalaya

Jambalaya jest dziwnego w jednym naczyniu, które jest łatwe do personalizacji do własnych preferencji i pozwala zastąpić owoce morza i mięso bez ingerencji z efektu końcowego. Jambalaya wykorzystuje klasyczny bez kości piersi z kurczaka, kiełbasa, andouille Trójcy - seler, paprykę i cebulę. - Krewetki, pomidory i przyprawy Creole zmieszane z białym ryżem

Czerwona fasola i ryż

Czerwona fasola i ryż, aby na dodatek do napełniania lub obfitym daniem głównym. Masz kilka możliwości wyboru mięsa do parowania z skrobi, w tym Andouillé kiełbasa, boczek i Golonka, na początek. Biały ryż i fasola czerwona suszone odtworzonego tworzą wypełniacze naczynia. Aby dodać smaku to cebulę, paprykę, seler, czosnek i przyprawy Creole do tradycyjnych, takich jak pieprz, cebula i czosnek w proszku, nasiona selera, papryka, oregano, bazylia, tymianek.
Gumbo

Gumbos to mieszanka zupa i gulasz, ale wszystkie są o Roux - pasty wykonane z masła zagęszczający równych częściach i mąki. Roux musi być brązowy do ciemno tak, że wynik jest głęboki, bogaty smak. To wymaga, aby gotować zasmażkę, stale mieszając, aż osiągnie ciemnobrązowy kolor, który trwa około 45 minut. Stamtąd można dodać w połączeniu z kurczaka, owoców morza, warzyw i kiełbasy, okra, i przyprawy Creole - jak oregano, bazylia, papryka, tymianek, nasiona selera, cebuli i czosnku. Creole gumbo jest jeden, który wykorzystuje okra, pomidor, i mieszaninę mięsa i owoców morza, a gumbo Cajun ma albo owoce morza lub mięso, nie okra i zasmażkę z mąki i oleju; zamiast masła i mąki. Podawać swoje gumbo na miskę ryżu białego.
Krewetki, grys

Grits nie są typowe danie Creole, ale gdy są połączone z odpowiednimi przyprawami mogą być. Musisz jasnobrązowy do ciemnobrązowego Roux, aby ta klasyczny Southern smak. Zrób sos kreolski-jak na twoje kaszy korzystających koncentrat pomidorowy, Trójcy Świętej - seler, paprykę i onion-- mieszanki przypraw Creole i swojej Roux. Spread krewetki i sos nad łóżku kremowy kaszę, aby zakończyć.