Jak zrobić prosty, łatwy w & Eleganckie posiłki dla 30 osób

Gdy tylko okaże się, że trzeba gotować przez 30 gości, rozpocząć planowanie. Nie obszar organizacji partyjnej jest równie niebezpieczne, jak jedzenie i napoje. Musisz spełniać różne gusta i ilości, biorąc środki ostrożności dla tych, którzy mają szczególne obawy żywieniowych, takich jak alergie pokarmowe. Jeden zły ruch może doprowadzić do jazdy karetką i nagłe zakończenie swojej eleganckiej imprezie. Tak więc, jeśli zdecydowali się przyjąć odpowiedzialność gotowania, brać tego na poważnie od początku, w ten sposób można upewnić się, każdy ma się dobrze i pełny brzuch bez rozciągania ponad budżet, swoje miejsce w kuchni lub samodzielnie.
Instrukcje

1. Zapytaj swoich gości o alergie pokarmowe. Zadzwoń lub e-mail, że goście znają osobiście zapytać. Albo zapewnić R.S.V.P. Karta z zaproszeniem partii; jeśli spodziewasz się gości odpowiedzieć pocztą tradycyjną upewnić się, że zaproszenia zostały wysłane co najmniej na sześć tygodni przed imprezą. Poinformuj gości, jeśli oczekuje się zapewnienia jedzenia ani napojów na imprezę.
   

2. Zrób listę zgłoszonych problemów żywieniowych. Grupa dotyczy w kategorie takie jak "Vegan", "wegetarianizm" lub "bez dodatków". Zgadzają się liczby osób w każdej kategorii.
   

3. Wybierz dania na bazie problemów żywieniowych. Zacznij od wyboru danie główne, dla każdej kategorii, takie jak pieczeń wołowa, makaronu Alfredo lub tofu smażyć. Załóżmy, że każdy zje 1 funt mięsa lub substytut i 1/4 funta Makarony niegotowane. Nie ma potrzeby, aby uniknąć wszelkich potraw w szczególności tak długo, jak koncentrować na danie specjalne dla gości; na przykład, zamiast spaghetti i sosem mięsnym, przygotować penne z sosem marinara domowych i włoskiej kiełbasy.
   

4. Lista możliwych przystawki. Wybierz skrobi lub roślinne stron, które mogą być włączone do wszystkich trzech głównych menu przedmiotów, takich jak rizzotto, rosołu lub sałatkę; wybierając strony, że cross-over ułatwia gotować w ilości.
   

5. Weed listę i wybrać dwa lub trzy przystawki. Dać pierwszeństwo przedmiotów, które oszczędzają czas i pieniądze, lub są w sezonie; składniki, które są w sezonie są świeższe i może kosztować mniej.
   

6. Zdobądź recepty lub napisać list składników w ilościach dla każdego z dań. Pomnóż ilości składników więc wielkość porcji jest 40; Przygotowując więcej żywności, niż jest to konieczne, zapewnia, że ​​goście mogą mieć dodatkowe części. Na przykład, jeśli przepis sałatka ziemniaczana wzywa do 9 średnich ziemniaków do 10 porcji, należy pomnożyć ilość ziemniaków przez cztery i używać 36 średnich ziemniaków.
   

7. Ustal, jakie można otrzymać z góry , Dodać harmonogram gotowania, który zawiera elementy, które są przygotowywane, sprzęt kuchenny, który jest wymagany i czasu prep. Na przykład, naczynia, takich jak sałatki ziemniaczanej można otrzymać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce i mięsa pozostawiono na noc do rozmrażania powoli w lodówce, a ugotowany makaron powinien być dzień lub stanie się on miękki. Największa
   

8. Zrób listę zakupów i oszacować koszt posiłku.
   

9. Zakup artykułów spożywczych. Sprzedam mięso w ilości od rzeźnika lub hurtowym supermarkecie.
   

10. delegować zadania asystentów gotowania. Wykonywania podobnych zadań w tym samym czasie, takich jak obieranie warzyw lub dokonania sosy
    

11. Podawaj jedzenie w formie bufetu.; utrzymywanie potraw obsługujących off tabeli zapewnia, że ​​goście mogą rozmawiać i widzieć się wokół stołu. Usługi w formie bufetu oszczędza również kłopoty z poszycia posiłki dla 30 osób. Potrawy na stole etykieta wyraźnie więc goście wiedzą, co jedzą; w tym karty składników mogą być pomocne, jeśli masz kilka osób z różnych alergii. Pamiętaj, aby oddzielić różne diety, dania główne; na przykład, przechowywać oddzielnie od wegetariańskie dania z makaronu pieczeń wołową. Umieść część każdego dania na końcach i na środku stołu w formie bufetu, więc goście mogą się służyć.