Koza jest dopuszczalna substytutem jagnięcina od kolagenu z kości zgęstnieje i dodaje "Gamy" smak zup i gulaszu. Inną zaletą jest to, że mięso kozie zawiera mniej cholesterolu niż jagnięciny lub wołowiny.
Wołowina

George Erdosh z "Backwoods Home Magazine" mówi, że wołowina może być dodawany do gulasz z jagnięciny bez zmiany smaku. Shanks wołowiny może być stosowany w recepturach, które wymagają jagnięcina goleniem. Wołowina duszona już musi być, bo mięso jest trudniejsze niż baranka.
Wieprzowina

Wieprzowina może być stosowany jako substytut mięsa jagnięcego w tradycyjnych greckich kebabów. Mięso, przyprawione czosnkiem, oregano, cytryny i pieprzu, zapewnia podobny smak. Jagnięcina i wieprzowina zawiera mniej więcej taką samą liczbę kalorii na porcję.