Co oznacza oblewanie żywności?

Oblewanie to proces, podczas którego produkt spożywczy powleka się warstwą innej substancji, takiej jak czekolada, syrop lub glazura. Proces oblewania można przeprowadzić ręcznie lub maszynowo.

Oto etapy oblewania produktu spożywczego:

1. Produkt spożywczy umieszcza się na przenośniku taśmowym lub w obracającym się bębnie.

2. Materiał powłokowy podgrzewa się i topi, aż stanie się płynny.

3. Produkt spożywczy przepuszcza się przez ciekły materiał powlekający lub przez wodospad powłoki.

4. Nadmiar powłoki usuwa się przepuszczając produkt spożywczy przez szereg skrobaków lub szczotek, tak aby do produktu spożywczego przylegała jedynie cienka warstwa

5. Następnie pokryty powłoką produkt spożywczy schładza się w celu zestalenia powłoki.

Oblewanie służy do dodawania smaku, tekstury i ochrony produktów spożywczych. Można go również wykorzystać do tworzenia efektów dekoracyjnych. Niektóre popularne produkty spożywcze w otoczce obejmują:

*Truskawki w czekoladzie

* Orzechy pokryte cukierkiem

* Ciasteczka maczane w lukrze

* Batony lodowe oblane czekoladą

Oblewanie to wszechstronny proces, który można wykorzystać do stworzenia różnorodnych, pysznych i atrakcyjnych produktów spożywczych.