Jeśli złapany własne panfish- wielkości pstrąg, wymagają one trochę inny niż patroszenie przygotowanie i czyszczenie. Chociaż mają łuski, są wystarczająco małe, aby być niezauważalne, gdy je jeść. Większe pstrąg, czy zakupione lub odłowu, mają odpowiednio większą skalę, które muszą być ociera się jeśli masz zamiar jeść skórę. Dokładnie wypłukać pod zimną pstrąga, bieżącej wody, aby wypłukać wszystkie przylepione łuski, a następnie osuszyć je suche, czyste ręczniki papierowe. Jeśli pracujesz z filetów, czy nie mają żadnych kości lub pniaków kości, które mogły być pozostawione.
Grillowanie Twój Trout

Czyste i oleju paski z grilla przed rozpoczęciem, aby zminimalizować ryzyko przywierania pstrąga. Rozgrzej go do umiarkowanego ciepła, mniej więcej od 350 do 375 stopni Celsjusza, przed wprowadzeniem na swój pstrąga. Małe pstrągi można grillować całość, a filety lub kawałki filetów są lepszym wyborem dla większych ryb. Miąższ jest delikatny i łatwo wybucha, gdy obsługiwane, więc korzystać z ryb, grillowanie kosz, aby pomóc utrzymać je w stanie nienaruszonym. Grill przez około cztery lub pięć minuty z każdej strony, w zależności od grubości pstrąga, począwszy strony skóry się jeśli używasz filety. Jeśli lubisz chrupiące skóry, po włączeniu filety ciało ma grill i niech znaki większość gotowania wystąpić po stronie skóry.
Jedzenia skóry

Jeśli grill skóra lekko pozostaje miękka i delikatna, i nie ma znaczącego wpływu na tekstury na pstrąga. To ma dodać smaku i wilgoci, chroniąc ciało jak grille ryb oraz zachowanie niektórych tłuszczu - bogaty w omega-3 - które inaczej byłyby renderowane się nad grillem. Jeśli grill skóry aż nadszedł zwęglone i ostre, że brązowienie dodaje pikantny smak tak samo jak podczas przypalić stek. Ostry skóra dodaje również przyjemny tekturowych i wizualny kontrast z delikatnym różowym ciele, dlatego profesjonalni kucharze często zostawiają go w miejscu.