Jak usmażyć milkfish (9 kroków)

milkfish, zwany także bangus, oferuje naturalnie tłuszczowej fakturę, która jest soczyste, miękkie i doskonale uzupełnia ostry i złotym skorupy. Marynowanie swoje filety w kwaśnym kąpieli wydobywa słodki i łagodny smak milkfish, dając delikatny posmak ryby pięknie kontrastuje że powłoki chrupiące. Jak w przypadku innych ryb, ważne jest, aby zapobiec przywieraniu milkfish lub może zniszczyć zarówno bogactwo tekstur i subtelność smaku.
To, czego potrzebujesz
octu
Salt Pepper
> Ręczniki papierowe
skrobi kukurydzianej lub mąki
Mleko
Egg
Wymieszaj widelcem
zaprawy lub bułce tartej

patelni
Kleszcze

Instrukcja

1. Marynuj swoje filety bangus za 8 do 12 godzin w occie, aby wydobyć pełnię smaku jej. Dodaj pieprzu lub ziół, takich jak tymianek, rozmaryn świeży lub łagodnej papryki chili z octu w celu dalszej poprawy smaku.
   

2. spłukać filety milkfish w zimnej wodzie, uważając, aby nie splatter obszar wokół zlewu. Pat ryby sucha papierowym ręcznikiem. Nie pocieraj ryby lub ręczniki papierowe mogą niszczyć. Sezon obie strony filety z lekkim posypania solą i pieprzem.
   

3. Linia płyty lub płytki danie takiego jak pan pie lub tarta patelni z cienką warstwą mąki kukurydzianej lub mąki , Jeśli używasz mąki jako zewnętrzna powłoka ryb użyć mąki kukurydzianej dla pierwszej warstwy. Jeśli korzystasz z bułki tartej do zewnętrznej powłoki, można użyć mąki kukurydzianej lub mąki.
   

4. Wlać 1 do 2 cali mleka w płytkim naczyniu. Przerwa jajka do mleka i dodać przyprawy do wyboru. Milkfish ma dość łagodny smak, więc prawie każdy ziołowy lub przyprawa będzie pracować z chili w proszku, czosnek w proszku i kolendry do zioła prowansalskie lub pieprzem cytrynowym, rozmaryn i tymianek.
   

5. Coat dolny z płytkim naczyniu z mąki lub bułki tartej. Zachować niektóre bok, jeśli powłoka więcej niż trzy lub cztery filety, ponieważ mogą one zacząć zlepiają się, kiedy się wilgotne i będziemy chcieli, aby dodać świeże mąki lub bułki tartej, jak przejść.
   

6. Dip każdy filet milkfish do skrobi kukurydzianej lub mąki, następnie mleko i jaja, a następnie zwinąć ją w trzecim naczyniu mąki lub bułki tartej. Powtórz mleko i trzecią warstwę na grubszej skórki, jeśli chcesz.
   

7. ciepła 1 do 2 cali olej rzepakowy lub olej roślinny w patelni na średnim ogniu, aż olej zacznie Migotanie i szczypta mąki wrzucił to skwierczy.
   

8. Miejsce kilka filetów powlekanych do gorącego oleju, uważając, aby nie tłum patelnię. Ten sposób obniża temperaturę oleju, który może utrzymywać się powłokę z ostry. Gotować przez 5 filety minut na pół cala grubości.
   

9. Włącz filety milkfish ostrożnie szczypcami. Gotować przez kolejne 5 minut lub więcej, a następnie umieścić je na talerzu, usianej kilku warstw papierowych ręczników do kanalizacji. Ryb odbywa się, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 F i jest w pełni nieprzezroczyste i płatki łatwo widelcem.