Mimo staranności większości rynków rybnych, zarówno łosoś i pstrąg wymagać wyłowić błędny kości, że nie udało rzeźnik. Ale proces jest ważniejszy niż z pstrąga z łososiem, ponieważ pstrąg ma tak wiele więcej kości. Jeśli gotować ryby regularnie, inwestować około 10 dolarów w pęsety ryb z lokalnego sklepu kuchni zamiast używać szczypiec z przybornika praca idzie tak szybciej i łatwiej.
Czas jest Wszystko

Czy pan-fry, gotować, piec, grill podpiec lub pstrągów i łososi, pstrągów zwykle gotuje się w około dwóch trzecich czasie filety z łososia, ponieważ są znacznie cieńsze. Zgodnie z ogólną zasadą, gotować łososia na około osiem minut dla każdego cal grubości i pstrąga dla pięciu do sześciu minut na cal, aż mięso z każdej ryby zamienia nieprzejrzysty i zamiast przezroczyste płatki, gdy sonda go nożem. Ze względów bezpieczeństwa, gotować zarówno ryby, aż osiągnie 145 stopni Celsjusza na termometrze natychmiastowego odczytania.
Nie Rzut dozwolone

Podczas gdy łosoś i pstrąg gotować podobnie w większości kuchni Metody, smażenia przedstawia szczególny przypadek. Łosoś zazwyczaj musi być włączone w garnku, a pstrąg jest tak cienka, że ​​próbuje go włączyć może spowodować ryb rozdzieleniu lub przywarła do patelni. Zamiast przerzucanie pstrąga w połowie gotowania, gotować mu skórą do dołu w naoliwione patelni, albo pokryte lub odkryte, a nie martwić się o coraz obracając go.
Pokrywania It Up

spritz świeżego soku z cytryny i posypania solą i pieprzem włączenia dla pstrąga lub łososia na pyszny posiłek, bez względu na to, jaka metoda gotowania używasz. Ale jeśli czujesz potrzebę bardziej rozbudowanych prezentacji, należy sosy i przyprawy pstrąga na łagodnym boku - łosoś ma mocniejsze smaki, które mogą stanąć na silniejsze przypraw. Pstrągi, spróbuj rumiane masło, tosty migdały, pietruszka, szałwia lub białe wino. Łososia, wybrać z bazylia, czosnek, gorczyca, bitą śmietaną lub sosem barbecue.