Podczas gdy krewetki mają swój niepowtarzalny smak i gęstsze ciałem niż przegrzebki, ich zakres rozmiarów i adaptacji do różnych technik gotowania ich dobre stand-ins. Tiny substytutem krewetki na przegrzebki Bay w makarony i sałatki i zupy w. Większe substytutem krewetki jako przystawek i sałatek. Zrównoważony rozwój waha się dziko z krewetkami - zarówno hodowlanych i dzikich złowione krewetki należących do & quot; najlepszy wybór & quot; i & quot; uniknąć & quot; kategorie programu Monterey Bay Aquarium w Seafood Watch, w zależności od różnych miejscach siedlisk.
Największy na płastugi

Halibut ma ten sam kolor i łagodny smak, ale jak przegrzebki z gęstszą ciała. Filety z halibuta i steki na kawałki do zup i sałatek, ale służą halibuta policzki jak chcesz morskie przegrzebki. Policzki są dosłownie tylko, że małe, okrągłe mięśnie w pobliżu oczu Halibut w. Uważane za przysmak, ponieważ są tak delikatne, policzki halibut nie są tak łatwo dostępne jak filety i steki. Ze względów środowiskowych, halibut atlantycki uniknąć wszystko i sieci skrzelowe złowione California halibuta.
Chinook, Coho, Sockeye i Chum

zamienniki łososia oraz dla przegrzebki mimo jego różnic w Kolor i faktura z skorupiaków, bo to uniwersalny w kuchni, to smak oraz pary z wielu innych składników i smakuje tak dobrze. Filety i steki na język kawałki wielkości kęsa zastąpił w dania z makaronu, zupy lub sałatki. Większość z łososia są trwałe i są poławiane lub wyhodowany w przyjaznych dla środowiska sposobów, z wyjątkiem najbardziej hodowlanego łososia atlantyckiego, które również zawierają duże ilości metali PCB.
Cod Rodzina

Dorsz i jego bliscy krewni plamiak, morszczuk i mintaja są łagodne, białe miąższu ryby można znaleźć przez cały rok i można zastąpić przegrzebki jako przystawkę oraz w zupie. Mięso dorsza i ciała swoich krewnych jest mocna, ale mniej gęsty niż przegrzebki, więc nie będzie zastępować i sałatek lub dań smażona jak łosoś czy halibut. Filety i steki tych ryb na kawałki przed zastosowaniem ich w receptur muszelki. Tylko niektóre z połowów dorsza są zrównoważone i przyjazne dla środowiska.