Jak usmażyć Ahi

Ahi tuńczyka kocha patelnię prawie tak samo jak to robi wodę - może trochę więcej. Czy jest lepszy sposób, aby ubierać się ahi w czerni i bieli niż chrupiące, smażone ciasto wykonane z czarnym i białym sezamem lub zaciętej smaku mieszankę tartym wasabi i świeżo pęknięty czarnego pieprzu. Możesz uzyskać najlepsze rezultaty smażenia podczas gotowania tylko średnio wysmażony i używać ahi sashimi-grade pokroić w kasie ryb, gdzie można wyczuć znamiona świeżości - wilgotne, błyszczące ciała, różowy kolor i karmazynowy do świeże, ocean-jak zapach. - przed zakupem
to, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
Czarno-białe nasiona sezamu (opcjonalnie)
Przyprawy (opcjonalnie) sól koszerna


Świeżo zmielony czarny pieprz
Prosto jednostronne pan ze stali nierdzewnej lub regularne saute pan
oleju
Kleszcze

Instrukcje

1. Wyjąć z lodówki ahi i poklepać go do sucha papierowym ręcznikiem.
   

2. Zrób ciasto na ahi, w razie potrzeby. Możesz przejść do gry na kolorach i wymieszać białe i czarne nasiona sezamu w stosunku 2 do 1-części, lub wymieszać kilka suszonych przypraw. Wlać ciasto w równej warstwie na talerzu.
   

3. Posmarować ahi z cienką warstwą oleju i dip wszystkich bokach w przypraw lub sezamem. Sezon jest do smaku solą i koszerne świeżo zmielony czarny pieprz. Jeśli nie korzystasz z przypraw lub z nasion sezamu skórkę, możesz sezon Ahi do smaku na wszystkich sześciu stron tylko koszerne solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
   

4. Dodaj trochę oleju do jednostronnego, prosto ze stali nierdzewnej patelni - jeśli masz. Użyj zwykłego saute patelni, jeśli nie. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż się mieni lub widzisz małe kosmyki dymu pochodzących od niego, około pięciu minut.
   

5. Ułożyć w garnku ahi delikatnie ręcznie lub umieścić go na ryby i szpatułki delikatnie wsuń ją do garnka. Tak czy inaczej, nie przelewać oleju.
   

6. Sear Ahi dla 30 do 45 sekund na dwóch szerokich bokach, przy użyciu szczypiec, aby włączyć stek nad. Chwyć ahi z kleszczy i przypalić każdej z czterech mniejszych stron przez 15 do 20 sekund. Nie ruszaj się ahi po umieścić go na patelni, z wyjątkiem go włączyć.
   

7. Usuń stek z patelni i położyć na talerzu, aby odpocząć przez kilka minut przed cięcie go.
   

8. pokroić ahi język 1/4-calowy plastry na pokładzie cięcia przy użyciu non-ząbkowany nóż kuchenny.