Łosoś można gotowane w piecu stosując wiele różnych metod. Szefowie kuchni mogą wybrać upiec łososia wraz z niektórych warzyw korzeniowych, takich jak marchew i rzepa. Łososia można panierowane i zaprawiony przed pieczeniem, dając ryby chrupiące teksturę. Gotowany łosoś, tradycyjną metodą, w której ryby gotowane w wytrawnym cieczy, jest również przygotowane w piekarniku. Inną metodą jest ruszcie, w którym łososia gotowane bezpośrednio w piecu płomienia. Zakres temperatur do gotowania łososia w piekarniku jest między 350 stopni Celsjusza i 400 F.
na piecu

Wielu kucharzy gotować łososia piec używając patelni lub patelni. Sautéing jest inny sposób na przygotowanie łososia, i kiedy wykonane poprawnie skutkuje chrupiącą warstwą zewnętrzną i miękkie, soczyste w środku. Dzięki tej metodzie, ryby krótko gotowane w wysokiej temperaturze w małej ilości oleju. Patelnia jest podobna metoda gotowania łososia, który używa więcej oleju i mniej ciepła. W przypadku obu metod można panierowane łososia czy nie.
Na grill

łososia gotowane na węgiel drzewny lub grill gazu nabywa unikalny dymny smak, który jest trudny do powtórzenia na piecu. Kucharz maja grill cały łososia lub mniejsze kawałki, takie jak steki rudy filety. Łosoś marynowany może być przed grillowaniem poprawić zatrzymywanie wilgoci i smaku. Burgery z łososia, które łączą naziemne łososia, zioła i przyprawy, tworząc placki, może być również gotowane na grill. Podczas gotowania łososia z grilla, grill używać pokrywę, aby zapewnić równomierne ryby gotowane.
Łosoś wędzony

Choć presmoked łosoś jest powszechnie dostępna, niektórzy kucharze palić ryby siebie. Palenie było pierwotnie forma przechowywania żywności, ale jest teraz używany w celu uzyskania aromatu dymu ryby. Salmon może być albo "na gorąco" wędzone, co skutkuje gotowanego produktu i "na zimno" do wytworzenia surowego wędzonego łososia często określane jako lox. Obie techniki wymagają specjalnego elementu wyposażenia o nazwie palaczem. Wędzony łosoś może trwać od 6 do 15 godzin, w zależności od pożądanego poziomu wilgotności.
Bezpieczeństwo

Gotowanie bezpiecznie jest coś kucharze muszą nauczyć się przed dodaniem ich do tej anteny menu. Odpowiednio ugotowane ryby powinny osiągnąć temperaturę wewnętrzną 160 F i powinny być nieprzezroczyste, wilgotne i łuszczy łatwo. Większość bakterii psucie się żywności zostaje zabity w tej temperaturze. Czas gotowania będzie się zmieniać w zależności od sposobu wytwarzania; w celu zapewnienia bezpiecznego spożycia, należy użyć termometru żywności, aby potwierdzić ryb jest w pełni przygotowane.