W porównaniu do innych gatunków ryb materiałów eksploatacyjnych, tilapia pokazuje szybszy stopień wzrostu, z raportowania Fish Site że osiąga wielkość handlową w ośmiu do 10 miesięcy, w przeciwieństwie do łososia, co może potrwać do trzech lat. Choć na paszy dla ryb hodowlanych granulatu na bazie zbóż, aby promować rozwój łagodnym smaku mięsa, dzikie gatunki rozwija się na wielu źródeł żywności, w tym plankton, zielonych liści, larwy ryb i rozkładu materii organicznej.

Porównania odżywcze

Tilapia mięso jest naturalnie niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości składników pokarmowych, takich jak fosfor, niacyny, selenu i witaminy B12. Zawartość kalorii, tłuszczu z tilapii, przy 20 kalorii, jest niższy niż w przypadku łososia (40), pstrąga (50) i (60) sum, ale tilapia ma bardziej nasycone niż tłuszcz, dorsza, flądry i tuńczyka.

Przygotowanie

Większość receptur, które wymagają siei będzie odpowiadał tilapię. To idzie do rybne tacos, na przykład, danie często związane z łososiem i nadaje się do pan-piekący i ruszcie jak pstrąg. Instrukcje dotyczące przygotowania tilapia lustro tych z innych ryb, w szczególności, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności. FoodReference.com zaleca rozdzielenie surowe i gotowane owoce morza, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii i mycie rąk i naczynia z gorącą wodą z mydłem po kontakcie z surowej ryby.
Kontrowersje

Jak akceptacja tilapia wzrosła w Stanach Zjednoczonych, tak i kontrowersji otaczających jego zawartość żywienia. W raporcie z 2008 roku wydany przez Wake Forest University, powiedział, że naukowcy tilapia i sum hodowlany & quot; mają kilka cech kwasów tłuszczowych, które powinny być uznane przez społeczność naukową za szkodliwe & quot;. W szczególności, Tilapia ma niski poziom kwasu tłuszczowego omega-3 i wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-6 - połączenie, które mogą okazać się niebezpieczne dla ludzi z chorobami, takimi jak astma i zapalenie stawów. Naukowcy Wake Forest stwierdziła, że ​​tilapia nie był to dobry wybór dla osób podlegających & quot;. Przesadzone odpowiedź zapalną & quot; AboutTilapia.com argumentował w odpowiedzi na to, co uważa za badanie quot; nielogiczne i oskarżenie & quot; że & quot; omega-6 jest rodzaj tłuszczu, który jest ogólnie zdrowe, ale zbyt wiele nie może być idealne & quot;.