Ogólna liczba ryb najlepiej nadają się do grillowania lub broiling, ale możliwe jest również, smażyć i klapki cały Cabazon na dużej patelni. Płatki mięsa z głów kości dość łatwo po ugotowaniu, więc cała gotowanie może być bardziej korzystne niż fileting ryby. Filety Cabazon mogą być serwowane na poszczególnych płyt prosto z patelni lub grillu, a gęsta struktura sprawia, że ​​łatwo odwrócić kawałki bez nich rozpada. Filety z małych cięcia między kości, lub wyciąć duże filety z brzucha i po bokach, i użyć kombinerek wyciągnąć kości pin z okolic głowy i przed ryb. Cabazon na łagodny smak sprawia, że ​​nadaje się do praktycznie każdej kombinacji przypraw. Dla smaku, lżejszym sezonie Cabazon z oliwą z oliwek, sok z cytryny i świeżo mielony czarny pieprz. Na ostrym rzutu, doprawić przyprawą Cajun mieszanki i gorącym sosem.
Grillowanie

Ryby nie zawsze jest dobrym kandydatem do grillowania, ponieważ światło, odmiany niespodziewanych rozpadnie tak łatwo, zwłaszcza gdy próbujesz je odwrócić, ale gęste Cabazon trzyma się dobrze. Dodaj dowolny marynaty lub przyprawy do ryb co najmniej 30 minut przed grillowaniem. Wyciąć kilka szczelin w kształcie X, w całej ryby spakować marynaty i przyprawy wewnątrz ryby większej smaku. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Rub ruszt grilla z jakimś olejem jadalnym, takim jak olej roślinny, aby zapobiec sklejaniu. Filety grill na około 6 do 8 minut z każdej strony, lub około 10 minut z każdej strony dla całej ryby. Wydłużyć czas gotowania, jak niezbędnego do ryby osiąga minimalną temperaturę wewnętrzną 145 F i płatki mięsa łatwo. Umieść termometr mięsa w najgrubszej części ryby, aby sprawdzić temperaturę.
Piekarnik Gotowanie

brojlerów piecu produkuje podobne wyniki do grillowania z narzutem ciepła rozwijać życzenia brązowienie lub char na Cabazon. Regulacja stojaka piekarnika więc ryby spoczywa około 6 cali poniżej elementu grzejnego brojlerów. Kłótnia ryby na około 4 minuty z każdej strony dla filetów lub 8 minut na stronie dla całej ryby. Obejmują ryby folią aluminiową, aby zapobiec poparzeniom. Sprawdź w termometr, aby zapewnić temperaturę wewnętrzną 145 F. pieca do pieczenia, ryb wymaga zazwyczaj 20 minut w około 375 F, ale termometr mięso jest najlepszym sposobem, aby upewnić się, że osiągnie odpowiednią temperaturę. Piec filety lub cała ryba na wyłożone folią pieczenia. Alternatywnie, owinąć w folię lub filety papier pergamin pakietów z przypraw i warzyw, takich jak cebula i papryki. Parowy ryby i warzywa wewnątrz pakietów.
Smażenie

Smażony Cabazon nie musi oznaczać wysokiej zawartości tłuszczu. Panierowane lub poobijany rybne w oleju, takie jak olej roślinny lub olej arachidowy ma wysoką zawartość tłuszczu, ale przejdź cienkiej panierce i zastąpić zdrowszych tłuszczowe, takie jak olej słonecznikowy lub olej kokosowy, a Cabazon można przygotować na patelni jako część zdrowej dieta. Niezależnie od wyboru, smażone ryby wymaga pewnego rodzaju tłuszczu do linii patelni i trzymać rybę sklejaniu. Rozgrzej olej i utrzymać ciepło w średnim i średnio-wysokiej, aby uniknąć spalania Cabazon. Smażyć przez około 2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej 145 F. Całe ryby wymagają już gotować razem, i powinny być przerzucona raz na kilka minut, aby umożliwić bardziej równomierne gotowanie i zapobiec spalania z jednej strony.