Podobnie jak czarny dorsz, morszczuk mieć skórę srebrną lub czerwono-kolorowy. Silver morszczuka są często określane jako "witlinków" i red morszczuka są nazywane "ling" lub "wiewiórki" morszczuka. Filety Morszczuk dostarcza doskonałe, ale w przeciwieństwie do czarnej dorsza, ich ciało może się różnić od miękkich do firmy w fakturze. Morszczuk są chude, z niewielką kości i są łatwe do przygotowania. Świeże morszczuka mają mocniejsze tekstury i słoną wodą zapach, dzięki czemu stały się realną zastępcę na czarnym dorsza.
Salmon

Łosoś może być zastąpiona czarnym dorsza, jak to ryby jest również powszechnie uznawana za gruby aromatyczne mięsa, a to istotne źródło wysokiej jakości białka i zdrowych kwasów tłuszczowych. Czarny dorsz, jednak przebija łososia z większą zawartością kwasów tłuszczowych omega-3. Jako zasada, łosoś atlantycki są najczęściej ryby hodowlane, a łosoś pacyficzny są poławiane z Oceanu Spokojnego.
Chilijskie Sea Bass

Chilijska morze bas ma gruby filet, podobnie słodki w smaku i tekstury na czarnym dorsza. Ta ryba jest rozsądne substytutem, choć wydaje się być wyższe w cenie. Chilijska okoń morski jest często określane jako antara patagońskiego. Został on wykorzystany i jest centrum kontrowersyjnej nielegalnych połowów i kłusownictwa. Żłobki akwakultury i Australia są głównym źródłem prawnej zdrowego chilijskiego okonia morskiego.