Jak dym Cod (4 etapy)

wędzenia ryb, takich jak dorsz to starożytna praktyka zachowania go. Świeża ryba psuje się po kilku dniach. Przez palenie rybę, to będzie trwało kilka tygodni. Palenia dodaje smaku ryb, w zależności od drewna i przypraw. Korzystanie ściera przyprawy, można wydobyć smak ryb, jak gotuje. Rodzaj drewna użyć zmieni smak i zapach ryb. Można eksperymentować z różnymi lesie dla niepalących.
To, czego potrzebujesz Łódź 4 do 5 świeże filety z dorsza
Apple wióry
2 galony wody
2 szklanki soku pomarańczowego
4 ząbki czosnku, zmiażdżony Łódź 4 łyżki. pieprz Największa 1 łyżka. cebula w proszku sól koszerna

1 szklanka Łódź 2 łyżki papryki. Ręczniki papierowe cayenne

palący Największa Duży pojemnik plastikowy
Rękawice z tworzywa sztucznego
Instrukcje

1. Połóż rybę na ręczniki papierowe i posypać z solą. To wyciągnąć dodatkową wilgoć z ryb. Po 30 minutach spłukać ryb w zimnej wodzie.
   

2. Mix solanki w plastikowym pojemniku przez dodanie 1 galon wody, sok pomarańczowy, papryka, 1/2 szklanki soli 1/4 szklanki , 2 łyżki. pieprz i czosnek. Umieścić ryby w solance przez 45 minut.
   

3. Wymieszać Cayenne, cebula w proszku, pieprz i paprykę pozostały do ​​stworzenia natrzeć przyprawami. Wyjmij ryby z solanką i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć przyprawami na ryby w rękawiczkach z tworzyw sztucznych. Jeśli ryba ma skórę na jednej stronie, należy użyć rub na boku mięsa tylko, a nie na skórze.
   

4. Postępuj zgodnie z zaleceniami producenta na temat swojej palacza, aby dodać żetony drewna i jabłka wody, ile potrzeba. Umieścić ryby w palacza do jednego i pół do dwóch godzin. Ryby powinny być białe i łuszczy łatwo po zakończeniu.