Wagi Ryby wymagają jedynie usunięcie, gdy pozostawiając skórę na filety, ale niektórzy wolą skali ryby w każdym przypadku. Zeskrobać nożem filet z ryby całej ogona do głowy, aby zmusić się łuski. Zeskrobać całym tilapia, w tym brzuchu i wokół wszystkich płetw

Po usunięciu narządów i jelit -. Patroszenie ryb - jest również opcja podczas cięcia filetów, ale można to zrobić w ciągu kilku preferencji. Trzymaj się i brzuch tilapię przebijają się przez skórę tuż nad ogonem. Pokrój się brzuch o jedną trzecią w drodze do ryb, ale zachować, aby uniknąć cięć płytkie Piercing narządów. Włóż palce w brzuch, a potem w górę do klatki piersiowej, i wyciągnąć wszystkie narządy i jelit z organizmu. Przepłukać jamę ciała zimną wodą w celu usunięcia części krwi lub przewlekły.
Zmierza w dobrym kierunku

Filety są wycięte z boków ryb, między głowicą i ogona, co może być dokonane bez odcięcie głowy. Głowice są wspólne dodatek do zup i bulionów, więc może być ona usunięta w ramach procesu zaokrąglenie. Niezależnie od tego, czy pozostanie na głowę, filetowania tilapia zaczyna się cięć w pobliżu głowy. Zlokalizuj skrzela, technicznie nazywa wieczko i płetw piersiowych, czołowych płetwy tuż za głową i okolicy brzucha po obu stronach ryby. Ustawić nóż filet tył Gill i płetwą piersiową - Umieszczenie tych elementów prowadzi kąt noża. Pokrój prosto w dół o połowie ryb aż do kości.

Aby wyjść z głowy w stanie nienaruszonym, zatrzymać w tym momencie. Aby wyjąć głowicę, powtórz to po przeciwnej stronie, a następnie naciśnij trudno przeciąć kręgosłup. Niektórzy kucharze olewa powrót noża z młotkiem, aby pomóc przebić kości i oddzielić głowę od ciała.
Kawałek Czy Prawo

bardzo ostre filet nóż jest szczególnie ważne, gdy w rzeczywistości cięcie filet z dala od ciała tilapia. Włącz równolegle nóż do cięcia pokładzie - prostopadle do cięcia tyłu głowy - z ostrzem skierowanym ogon. Ostrza spoczywa na górnej powierzchni kości, który był punkt zatrzymania przy cięciu za blaszkami oraz bezpośrednio po wewnętrznej stronie płetwy grzbietowej, która biegnie wzdłuż górnej tilapii. Największa

mięso jest przymocowana do kości żeber w przedniej części ryb, więc włożenie końcówki noża głębokie tylko około 1/2 cala. Ślizgać nóż wzdłuż płetwy grzbietowej, do ogona. Zauważysz swobodę ruchów na czubku ostrza, gdy pojawi się obok żeber, w którym momencie można przebić się przez całą drogę brzuch - dotyczy to tylko jeśli nie gut ryby - i dalej w dół ogon. Powrót do przodu ryb i obrać mięso z powrotem palcami. Powoli wykonać kilka szybkich szczeliny w razie potrzeby przyciąć ciało z dala od żeber, uwalniając filet. Powtórz ten proces, aby wyciąć filet z przeciwnej strony ryby.
Skinny

Tilapia skóry dodaje warstwę kruchości do filetów przetargowych, a także pomaga utrzymać łuszcząca mięso nienaruszone. Filety Tilapia znaleziono w workach w zamrażarki są zazwyczaj sprzedawane ze skórą usunięte. - Ponownie, kwestia preferencji

Aby usunąć skórę z filetów, przytrzymaj filet ciało stroną do góry za ogon kończy się kończy szef stoi z dala od ciebie. Niektórzy ludzie się zatrzymać zaokrąglenia tylko krótkie ogona cięcia tak ogon mogą być stosowane jako uchwyt do zdejmowania skóry. Wycięte w ciele pod niewielkim kątem, ostrze osiągnie się skórę. Obrócić tak ostrze noża jest równoległa do blatu do krawędzi ostrza naprzeciw końca głowy. Wierzchołkiem noża należy trzymać się na stronie przeciwległej do uchwytu ryb. Ślizgać noża do końcówki dla głowy, Tilapia utrzymując nóż pomiędzy ciałem i skóry. Dla dużych ryb, możesz wyciąć duże filety na mniejsze w tym momencie.
Gdzie De-Pin

Tilapia zwykle mają szereg ostrych kości pin rozciągające się od centrum każdego filet z około dwie trzecie drogi do krawędzi. To nie są aż tak duże lub liczne, jak kości PIN niektórych gatunków ryb, ale są niechcianym dodatkiem do posiłku tilapia. Pin kości wystają do mięsa z subtelną linię, która biegnie wzdłuż osi filety. Poczuj na kości palcami. Jeśli jest tylko kilka, wyciągnąć je z parą czyste pęsety lub szczypiec precyzyjnych.

Jeśli istnieje kilka kości pin jak to często w przypadku dużych tilapia, to może być bardziej praktyczne, aby wyciągnąć je na raz. Cięcia w dół pod kątem po obu stronach subtelnej linii; Temperatura przez ukośnych cięć spełniają skupione w ramach linii. Wyciąg na jednym końcu i wyciągnąć ten pas w kształcie litery V - i załączonego kości PIN - Out Of The filet jednym ruchem
.