Odciąć głowę martwego żółwia i spuścić krew jej przez powieszenie go za ogon, przez co najmniej 15 minut przed wyjęciem powłoki. Spowoduje to, że proces cięcia się trochę czystsze, a także sprawiają, że mięso smakuje lepiej. Niektórzy ludzie się o krok dalej i umieścić żółwia, a jednocześnie żyje w czystej wodzie przez tydzień więc będzie oczyścić zanieczyszczenia z jego jelitach.
Przygotowanie Mięso

Usuń skórę z szyi Snapper na nogi i ogon, z ostrym nożem filet. To jest zbyt trudne do jedzenia. Jeśli pracujesz z dużą żółwia i znaleźć złogów tłuszczowych, wyciąć je. Duże żółwie (10 lub więcej funtów) będzie miał twardsze mięso, a łatwiej będzie się gotować, jeśli kawałek mięsa off warstw jego części. Sekcje mogą być gotowane jak kurczak. Zanurzyć je wszystkie w mleku przez godzinę lub, jeszcze lepiej, z dnia na dzień.
Sezon części

Sezon z ulubionym zapachowego. Przepisy różnią się, ale w zasadzie każda przyprawione mąki lub mąki kukurydzianej działa dobrze. Sól i pieprz to najczęstsze przyprawy, ale można użyć cokolwiek smakowy wolisz. Pozostaw na kilka minut przed smażeniem po powłoce.
Brown Mięso

Pour cala oleju na patelni i ciężkiego ogrzewać aż do około 360 stopni. Leżały fragmenty mięsa w patelni bez ich wyparcia. Brązowy je na jednej stronie przez około pięć minut, a następnie odwrócić kawałki i gotować przez kolejne pięć minut.
Kruchym mięso

Umieść smażone mięsa na porcje brytfanny i przykryć je folią. Umieść pan w piecu 350 stopni. Pieczeń małe żółwie na godzinę i większe żółwia kawałki przez dwie godziny. To trwa tak długo, aby kruchym mięso. W przeciwnym razie, będzie żucia zawsze.