- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> główne Dania >> Przepisy Ryby >>
Jak długo należy dym łososia do
Dla wielu kucharzy i smakoszy podobne, doskonale wędzony łosoś jest uważane za przysmak. Nie tylko jest to pyszne ryby zdrowe i pożywne, służy jako doskonałą alternatywą dla czerwonego mięsa, dziczyzny, wieprzowiny lub drobiu. Istnieje jednak podstęp palenia idealne łososia. Zajmuje się nie tylko odpowiednią ilość czasu palenia, ale także odpowiedniego sprzętu składników, procesu i palenia. Największa Przygotowanie łososia dla niepalących
Przed ostatecznym czas palenia może być ustalona, pierwszą łososia musi być przygotowany do usuwania czegokolwiek na jego zewnętrznej usługi, które mogą utrudnienie procesu. Należy także ryby filleted, dzieląc się od góry do dołu w pionie, pozostawiając skórę w takcie. Usuń wszystkie kości, a następnie pokroić na równe kawałki lub paski, które są mniej więcej & # xBE; do 1 cala głębokości.
wnoszenia łososia
Należy solone łososia zapewnienia jej naturalny smak zostaną zachowane podczas palenia. Podstawowym solanki składa się z soli i wody, ze stosunkiem trzy kubki koszernej soli do każdego galonów wody butelkowanej. Inne aromaty mogą być wprowadzane do solanki w razie potrzeby. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo solanki, aby całkowicie pokryć łososia.
Utwardzanie Salmon
Położyć łososia w solance i przechowywać w lodówce przez co najmniej 5 do 8 godzin i nie dłużej niż 24 godziny. Prawidłowe utwardzania zmniejszają ilość czasu palenia wymagane.
Suszenie Salmon
Weź filety z łososia z solanki i spłukać je dokładnie. Umieść je na stojaku suszenia w chłodnym pomieszczeniu od 30 do 40 stopni Celsjusza przez okres nie krótszy niż 3 godziny i nie więcej niż 7. Proces suszenia pomaga budować powłokę błonki nad rybami. Będzie utrzymywać wilgoć zamknięte wewnątrz łososia podczas palenia, dzięki czemu możliwe jest dym łososia na dłuższy okres, jeżeli jest to pożądane.
Dla łososia
Wybierz twardego drewna chipy takie jak olcha, cedru, Hickory, mesquite i dębu łososia palenia. Dają ryby słodki, aromatu dymu. Umieścić łososia na arkusz folii aluminiowej z małych otworów dziurkowanych całym. Lay, że wewnątrz palacza. Ustawienie urządzenia do palenia, w niskiej temperaturze, aby rozpocząć. Podnieść temperaturę powoli w odstępach co 75 50- do stopnia ponad 2-godzinnym przedziale czasowym. Sprawdź łososia, aby zapobiec przywieraniu okresowo. To jest prawie gotowy, kiedy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 150 stopni Celsjusza. Pozostaw ustawienie temperatury, gdzie jest i niech ryby gotować kolejne 20 do 30 minut na maksymalny czas palenia od sześciu do siedmiu godzin. Gdy ryba jest wędzony można go od razu służyć zawijać lub zachować i trzymać w lodówce przez okres do 3 miesięcy w torebce próżniowej zamkniętych.
Previous:Pikantny stek z tuńczyka Przepis
Przepisy Ryby
- Jak uzyskać rybi smak z białego Bass filety
- Sposoby gotować Catfish Nuggets, które nie są poobijane
- Jak kłótnia Żabnica
- Co używasz do Dredge Fried Tilapia
- Pomysły Salmon Dinner
- Możesz Marynuj Tuna Tartare Overnight
- Sosy do wykorzystania na Tilapia Fish
- Korzystanie z łososia pieczone Ciasteczka Konserwy Salmon
- Jak gotować Pieczone Catfish
- Możesz użyć Oliwa z oliwek do gotowania łososia
Przepisy Ryby
- Campbell Soup Recipes
- Przepisy na kurczaka
- Przepisy garnek
- Przepisy Duck
- Przepisy Entree
- Przepisy Ryby
- grillowanie
- Przepisy mięsne
- Przepisy Meatloaf
- makarony Recipes
- Schab Przepisy
- Drób Przepisy
- quiche Przepisy
- Szybkie i proste posiłki
- Owoce morza Przepisy
- Mięczaki Przepisy
- Slow Cooker Recipes
- Sushi
- Turcja Recipes
- Przepisy dziczyzny
