Jak gotować sandacz (14 stopni)

popularna gra ryby całej Midwest - szczególnie w Minnesocie, gdzie jest to ryby państwo - sandacz jest równie cenionych przez kucharzy z dużej, przedsiębiorstwa, białe filety. To zazwyczaj serwowane smażone lub smażone w głębokim tłuszczu, ale nie ma powodu, aby ograniczać swoje opcje do jednej techniki gotowania. Podobnie jak inne białym mięsie ryb, zarówno słodkowodnych, słonej lub walleye nadaje się do wielu smacznych preparatów.
To, czego potrzebujesz
solą i pieprzem i innymi przyprawami według potrzeb
oleju lub roztopionym masłem
Walleye
& quot; En Papillote & quot;

1. Czyste i filet sandacza, uważnie sprawdzając każdy filet aby upewnić się, że usunięto wszystkie kości żeber. Możesz zostawić skórę lub usunąć go, jak chcesz, ale ryby muszą być skalowane przed filetowania, jeśli chcesz jeść skórę. Pokrój filety na poszczególne części obsługujących od 4 do 6 uncji.
   

2. Cut kwadraty lub koła pergaminem, dwa razy więcej niż wielkość porcji walleye. Zrobić mały kopiec plasterki zielonej cebuli, świeżych ziół i innych składników aromatycznych, jeśli chcesz, a Nestle część sandacza na nim.
   

3. Sezon filety obficie solą i pieprzem , lub inne środki aromatyzujące zgodnie z oczekiwaniami. Podnieś krawędzie papierem do pieczenia i przynieść je ze sobą. Złożyć je, więc pokrywać co najmniej 1/4 cala, i szczypta krawędzi zrobić ostre gniecenie. Powtarzać co najmniej dwa razy, więc pergamin sprawia pieczęć wilgoci szczelne. Umieść zamkniętych woreczków na blasze, z szwem do góry.
   

4. Piec uszczelnione woreczki w nagrzanym piekarniku. Wszelkie temperatur pomiędzy 350 stopni Celsjusza i 400 F jest właściwe, więc masz pewną elastyczność, jeśli sandacz podzieli piekarnik z innych potraw. Będą gotować w zaledwie 6 lub 7 minut w wyższej temperaturze, lub 8 do 10 minut w temperaturze niższej.
   

5. Usuń swój sandacza z pieca, kiedy są paczki pergamin brązowy i dmuchany jak balony z pary z gotowanej ryby. Umieść każdej działki na talerzu z wyboru dań, i otworzyć je - ostrożnie - przy stole, gdzie zarówno aromatyczne parowa dodaje przyjemności zmysłowe i stopień widowiskowości do posiłku
   <. br> pieczonej Sandacz filet
   

   1. Zaokrąglanie swoje Walleye, albo skalowanie lub ich skórek. Ruszcie swoje sandacza ze skórą na pomaga chronić delikatne mięso z ogrzewania brojlerów, ale jest to całkowicie kwestia osobistych preferencji. Zostaw Filety z całych lub pokroić na pojedyncze porcje, jeśli są one duże.
      

   2. Umieść stojak w pozycji górnej piekarnika, więc filety będzie gotować tylko 3 do 4 cali pod brojlerów na Element. Włącz brojlerów do podgrzewania.
      

   3. Spray lub pędzla filety z olejem lub roztopionym masłem i obficie je sezonu pieprzem i solą lub innych środków aromatyzujących. Umieść na swojej brojlerów filety lub patelni patelni pokryte arkuszy folii i spryskane lekko olejem. Przestrzeń je równomiernie, aby nie dotykać. Umieścić bez skóry obok filety skóry dół i skóry na filety z boku ze skórą.
      

   4. Broil filetów przez 6 do 10 minut, w zależności od grubości do ciała jest prawie przeświecający najgrubsza część polędwicy. Włącz skóry na połowie gotowania filetów, jeśli chcesz, po skóra crisped i rumiane.
      Pieczone Walleye
      

      1. Czyste i filet swój sandacza, skalowanie go najpierw, jeśli wolisz filety skóry na. Zostaw je w całości lub pokroić w poszczególnych częściach, zgodnie z życzeniem.
         

      2. Filety z Brush oleju lub roztopionego masła, aby chronić je przed wpływem suszenia ciepła piekarnika. Ułóż je na blachy pokryte pergamin patelni lub w płytkim naczyniu do pieczenia, olej. Sezon obficie solą i pieprzem, świeżych ziół lub innych środków aromatyzujących, jak pożądane.
         

      3. Filety z Top masłem bułki tartej, w razie potrzeby, lub sos.
         

      4. Piec w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 18 do 25 minut, aż ryba jest prawie przezroczyste w najgrubszym miejscu. Cienkie filety zajmie mniej czasu; grube filety lub filety w sosie będzie wymagać więcej.
         

      5. Podawać na gorąco z ulubionych dań. Jeśli sandacz było gotowane w sosie, łyżka sosu na każdej części po to galwanicznie.