Czy restauracja powinna serwować łososia z grilla w wersji rzadkiej?

Nie, restauracje nie powinny serwować rzadkiego łososia z grilla.

Według FDA łosoś powinien być ugotowany do temperatury wewnętrznej 145°F (63°C), aby zabić wszelkie bakterie, które mogą się w nim znajdować. Łosoś gotowany rzadko może nie osiągnąć tej temperatury, co może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność.