Jak gotować panierowaną rybę?

Składniki:

- Filety rybne (dorsz, plamiak, flądra itp.)

- Mąka uniwersalna

- Skrobia kukurydziana

- Proszek do pieczenia

- Sól

- Pieprz

- Czosnek w proszku

- Proszek cebulowy

- Papryka

- Jajko

- Mleko

- Olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

1. Przygotuj filety rybne:

- Opłucz filety rybne i osusz je ręcznikami papierowymi.

- Pokrój je na kawałki wielkości porcji.

2. Przygotuj ciasto:

- W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i paprykę.

- W osobnej misce wymieszaj jajko z mlekiem.

- Stopniowo mieszaj mokre składniki z suchymi, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.

- Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby pokryć rybę, ale nie za gęste.

3. Podgrzej olej:

- Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego do dużej patelni lub frytownicy, tak aby sięgała około 2 cali po bokach.

- Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 350°F (180°C).

4. Zanurzaj rybę w cieście:

- Obtocz każdy kawałek ryby w cieście, upewniając się, że jest równomiernie nim pokryty.

- Pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął.

5. Usmaż rybę:

- Ostrożnie włóż panierowane filety rybne na gorący olej.

- Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby ugotuj rybę partiami.

- Smaż rybę przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocistobrązowa i ugotowana.

6. Odcedź rybę:

- Wyjmij rybę z oleju za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec.

- Pozostawić do ostygnięcia na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

7. Podaj:

- Ciesz się panierowaną rybą od razu z ulubionymi dodatkami, takimi jak sos tatarski, frytki lub sałatka coleslaw.